ಗ್ರೈಂಡರ್ಗಾಗಿ ಕಣಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುವುದು

ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು , ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಬೇಕೇ? ನಂತರ ನೀವು ಬಹುಶಃ ಫಾರ್ಮ್ ಮ್ಯಾನ್ಯುವಲ್ ಅಥವಾ ಆಧುನಿಕ, ವಿದ್ಯುತ್, ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಮನೆ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅದರೊಳಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕುಗಳು. ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುಗಳಿಂದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆಯಾದರೂ, ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ - ಅವೆರಡೂ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗತಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಸುಲಭವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಾಧನಕ್ಕೆ ತಳ್ಳುವುದು ಒಂದು ಶಕ್ತಿಶಾಲಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಈ ಚಿತ್ರ ದುಃಖ ಮತ್ತು, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಚುರುಕುಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಕಲಿಯಲು ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಚಾಕುಗಳ ಸಾಧನ

ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ಗಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಚುರುಕುಗೊಳಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಅವರ ಕೆಲಸದ ತತ್ವವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಒಳಗೆ ಎರಡು ಚಾಕುಗಳು ಇವೆ: ಒಂದು ಸ್ಥಾಯಿ (ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ), ರಂಧ್ರಗಳಿರುವ ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಎರಡು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಬ್ಲೇಡ್ಗಳನ್ನು ಚೂಪಾದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಂತರಿಕ ಒತ್ತಡದಡಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಪು ಅದಕ್ಕೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ, ಇದು ಸ್ಥಾಯಿ ಚಾಕುವಿನ ವಿರುದ್ಧ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಭಾಗವನ್ನು ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಿರುಗುವ ಚಾಕು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಚಾಕುಗಳು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದದ್ದಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳು ಅಂತರವಿಲ್ಲದೆ ಬಹಳ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮದರ್ಶಕವಾದ ಬಿರ್ಸರ್ಗಳು ಅಂತರವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಕಾಣಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಹರಿತಗೊಳಿಸುವ ಉಪಕರಣವು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನೀವು ತಪ್ಪಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಸಮ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರ ವಿಮಾನವನ್ನು ಮುರಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಚಾಕು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಚಾಕುವನ್ನು ನಿಮ್ಮಷ್ಟಕ್ಕೇ ಹರಿತಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸರಿಯಾದ ಕೌಶಲ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡುವ ಮೌಲ್ಯವು ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿ.

ಕತ್ತಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಶಾರ್ಪನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಚಾಕುಗಳ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯು ಒಂದು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ವೀಲ್ ಅಪಘರ್ಷಕ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೊಳಪು ಅಂಟನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕೇವಲ ಪೋಲಿಷ್ ಚಾಕುಗಳು. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಗಟ್ಟಿಗಾರರಿಗೆ ನೀವು ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಚುರುಕುಗೊಳಿಸಬಹುದು? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಕವಾಟಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಸಲುವಾಗಿ ಅಂಟಿಸಿ (ನಾವು ಯಾವುದೇ ಆಟೊಶಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಳುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮರಳು ಕಾಗದ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತೇವಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ (ಆದ್ದರಿಂದ ಮರಳು ಕಾಗದವು ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ), ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕಾಗದವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಜಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸುಧಾರಿತ ಯಂತ್ರವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಾವು ಮರಳು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಚಾಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಲೀಸಾಗಿ ಹೊಳಪುಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬೆಳಕಿನ ಮೇಲೆ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ನೋಡುವಾಗ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಅವು ಗೀಚಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬ್ಲೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಚಾಕುವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಂಧ್ರಗಳಿರುವ ಒಂದು ಸುತ್ತನ್ನು ಕೂಡಾ ಬೇಕು ಎಂದು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಎರಡೂ ಮೇಲ್ಮೈಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಮನೆ ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಗಣಕಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಚುರುಕುಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ವಿಶೇಷ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ mincers ಫಾರ್. ಇದು ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂ-ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡುವ ಪ್ರಯತ್ನವು ಕಾರ್ಯಾಗಾರದಲ್ಲಿ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಹರಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಬೆಲೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ಅನೇಕರು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಚಾಕುಗಳು ಮಂದವಾಗಿರದ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ಬೀಸುವಿರಾ?

ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮನ್ನು ಹರಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾ, ಸ್ವ-ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುವ ಚಾಕುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸ ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದು ಇದೆಯೇ? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮೊಂಡಾದ ಮಾಡದಿರುವ ಚಾಕುಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಚಾಕುಗಳು ನಕಲಿ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮಾದರಿಗಳು ಇವೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದದ ಆದೇಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ದುಬಾರಿ ವೃತ್ತಿಪರ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮನೆ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಖರೀದಿಸುವಿಕೆಯು ಭಾಗಲಬ್ಧವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.