ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ನೈವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಹೋಲಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಷೆಫ್ಸ್ ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಇತ್ತೀಚಿನ ಸಾಧನೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಉತ್ತಮ ಚಾಕುವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ?
ಉತ್ತಮ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಈ ಹೇಳಿಕೆ ಅಡಿಗೆ ಸಹಾಯಕರರಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಚಾಕುಗಳು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಷ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಜ್ಞಾನದಿಂದ ಅವರು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
- ಚಾಕುಗಳ ಖರೀದಿಗೆ ನೀವು ಉಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪೆನ್ನಿಗೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಮ್ಮೆ ಖರೀದಿಸಿದ ಖರ್ಚು, ನೀವು ವಿಷಾದ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದರ ಲಾಭಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ರಸ್ತೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸರಕುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸರಬರಾಜು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತಿಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಸ್ಥೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಜರ್ಮನ್ ಎಫ್.ಡಿಸ್ಕ್ ಅಥವಾ ವಿಸ್ಟೋಫ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಾಕುಗಳ ಜರ್ಮನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಈ ಎರಡು ಫ್ಲ್ಯಾಗ್ಶಿಪ್ಗಳು ನಮ್ಮ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಹುಕಾಲದಿಂದ ಗೆದ್ದಿದೆ. ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿಶೇಷ ಕೋಟೆಯ ವನಡಿಯಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬನ್ ಸ್ಟೀಲ್ಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬ್ಲೇಡ್ (ಲೋಹದ ಭಾಗ) ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ರೈವ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿರಬೇಕು. ಲೋಹದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಂಡರೆ, ಅದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅದನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾಕು ವಿಫಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ನೈಫ್ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಲೋಹದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸಾದೃಶ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅದು ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾದುದು. ಮರದ ಹಿಡಿಕೆಗಳು ಸಹ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಸುದೀರ್ಘ ಸೇವೆಗಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಾಳಜಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಮನೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುಗಳು
ನಿಯಮದಂತೆ, ಚಾಕುಗಳು ಸೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಖರೀದಿಯಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಶೈಲಿಯ ತಿನಿಸು ಒಂದೇ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಗ್ನೆಟಿಕ್ ಬೋರ್ಡ್ಗೆ ಜೋಡಿಸಬಹುದು, ಸೌಂದರ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಇದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೇ ರೂಪಾಂತರದಲ್ಲಿ, ಚಾಕುಗಳು ವಿಶೇಷವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಲೋಹದ ಅಥವಾ ಮರದ ತುಪ್ಪಳದ ಬೆಂಬಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.
ಕಿಚನ್ ಚಾಕುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಕೇಳಿದಾಗ, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಉಪಕರಣಗಳ ಅನುಯಾಯಿಗಳು ತಾವು ಇದ್ದಾಗ ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಅವರು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಅವು ಮಂದವಾದವು, ಆದರೆ ಲೋಹದಂತಲ್ಲದೆ ಬಹಳ ದುರ್ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ.
ಸರಾಸರಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಅಂತಹ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ಚಾಕುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ:
- ಮೂಳೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ದೊಡ್ಡ ಚಾಕು ಕಟ್ಟರ್;
- ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ದಂತಕಥೆಗಳು;
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಅಗಲವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತುದಿ;
- ಚಿಕ್ಕ ಗಾತ್ರದ ಚಾಕುಗಳು, ಯಾವಾಗಲೂ ಕೊಕ್ಕೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.
ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಆಧುನಿಕ ಚಾಕುಗಳು-ತರಕಾರಿ ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ ಸಣ್ಣ ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ಚಾಕು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಯಾವ ಕಿಚನ್ ಚಾಕುಗಳು ಮನೆಯೊಂದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಬಹುದು. ಖರೀದಿಗೆ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳದಿರುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಡಬಲ್-ಅಂಚಿನಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಜಾಗ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ತುಂಬಾ ಭಾರವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೋಡಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತಿಗಳನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಡಲು ಅವರು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಡಿಶ್ವಾಶರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ.