ಇಸ್ರೇಲ್ ಅದ್ಭುತ ದೇಶವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿತವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಹೆಣೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಎರಡೂ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇಸ್ರೇಲ್ನ ತಿನಿಸುಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಈ ದೇಶದ ಯುವ ಇತಿಹಾಸದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇಸ್ರೇಲಿಗಳು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅವರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.
ಇಸ್ರೇಲ್ನಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸು
ಈ ದೇಶದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವ ಪ್ರವಾಸಿಗರು, ಇಸ್ರೇಲ್ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಸಕ್ತರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಇದು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಅಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿ ಉಪವಿಭಾಗವಾಗಿದೆ:
- ಸೆಫಾರ್ಡಿಕ್ - ಮಧ್ಯ ಪೂರ್ವದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಯಹೂದ್ಯರ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗಾಗಿ. ಇಸ್ರೇಲ್ನಲ್ಲಿನ ಈ ಊಟವು ಹಲವಾರು ಮಸಾಲೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
- ಅಶ್ಕೆನಾಜ್ಕಾ - ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಯೂರೋಪ್ನ ಯಹೂದಿಗಳ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಯುರೋಪಿಯನ್ನರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗಿವೆ.
ಇಸ್ರೇಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಶ್ರುತ್ನ ಧಾರ್ಮಿಕ ನಿಯಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು "ಅಧಿಕೃತ" ಅಂದರೆ "ಕೋಷರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಇದನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ:
- ಹಂದಿ, ಮೊಲ, ಚಿಪ್ಪುಮೀನು, ನಳ್ಳಿ, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ರಕ್ತ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್) ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಷೇಧ;
- ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆ;
- ಇಸ್ರೇಲ್ನಲ್ಲಿ, ಧಾರ್ಮಿಕ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದನ್ನು ಶನಿವಾರದಂದು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಶುಕ್ರವಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಊಟದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮುಂದಿನ ದಿನದವರೆಗೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಇಸ್ರೇಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೀದಿ ಆಹಾರ
ಇಸ್ರೇಲ್ ನಗರದ ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುವಾಗ, ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ಹಲವಾರು ಕೌಂಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಅಂತಹ ರಸ್ತೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೀಡುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಚಿಕ್ ಬಟಾಣಿ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬಗೆಯ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಸಿವು ಒಂದು ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾದ ಒಂದು ಜಲಪಿಷ್ಟದ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹ್ಯೂಮಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. Hummus ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇಸ್ರೇಲ್ನ ಬೀದಿ ಆಹಾರವು ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಪೈಕಿ, ಕಾ ಪಾದಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ (ಸುತ್ತಿನ ರೂಪದ ಬ್ರೆಡ್) ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ hummus ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಫಲಫೆಲ್ ಒಂದು ನೆಲದ ಹ್ಯೂಮಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳು ಆಳವಾದ ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಾಫೆಲ್ ಸಹ ಪಿಟಾದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬ್ಯುರೆಕಾಗಳನ್ನು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಶಶ್ಲಿಕ್ ಅಲ್ ಹೆ-ಇಶ್ - ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಷಾವರ್ಮಾ ಅಥವಾ ಷೇವರ್ಮಾ - ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಗಳ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೆಟಿಸ್, ಟೆಕ್ವಿನ್ ಸಾಸ್, ಹಮ್ಮಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಹಾರದಿಂದ ಇಸ್ರೇಲ್ನಲ್ಲಿ ಏನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು?
ಈ ದೇಶದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪರಿಶೋಧಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಪ್ರಯಾಣಿಕರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ: ಆಹಾರದಿಂದ ಇಸ್ರೇಲ್ನಲ್ಲಿ ಏನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು? ಸ್ಥಳೀಯ ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಹ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು:
- ಚೋಲ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮಿನ್ ಎಂಬುದು ಶುಕ್ರವಾರ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾದ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶನಿವಾರದಂದು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀನ್ಸ್, ಗಜ್ಜರಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ಹುರಿದ ಹಣ್ಣು.
- ಜಹೂನ್ ಮತ್ತೊಂದು ಶನಿವಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಒಂದು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಜೊತೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾನುನ್ ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
- ಶಕುಕು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯಾಗಿದ್ದು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಲಿಲೀ ಟಿಲಾಪಿಯಾವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು "ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ ಫಿಶ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಹೆಸರು ಧಾರ್ಮಿಕ ದಂತಕಥೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಪೀಟರ್ ಈ ಮೀನನ್ನು ಹಿಡಿದು ತನ್ನ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ದೇವಾಲಯದ ತೆರಿಗೆಯನ್ನು ಪಾವತಿಸಲು ಬಳಸಿದ ನಾಣ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾನೆ.
- ಭಕ್ಷ್ಯ "ಮೀರಾವ್ ಐರುಶುಲ್ಮಿ" - ಹುರಿದ, ನಾಲ್ಕು ವಿಧದ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಾರ್ಟ್ಸ್, ಸ್ತನಗಳು, ಯಕೃತ್ತು, ಹೊಕ್ಕುಳ.
- ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರುವ ಶೀತಲ ಬೋರ್ಚ್ . ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಋತುವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸಾರು . ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿಶೇಷ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇಸ್ರೇಲ್ ಕಿಚನ್ - ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
ಇಸ್ರೇಲ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ ತಿನಿಸುಗಳು (ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು) ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು:
- ಕಡೈಫ್ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಬಾಣಸಿಗ , ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾದಾಮಿ, ವಾಲ್ನಟ್ ಅಥವಾ ಪಿಸ್ತಾಚಿನ್ನಿಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುವುದು;
- ಬಂಬಾ - ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಳದ ತುಂಡುಗಳು. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ;
- ಡೋನಟ್ ಡೊನುಟ್ಸ್ ;
- ಬಾಕ್ಲಾವಾ ;
- ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ;
- ಗಸಗಸೆ - ತುಂಬಿದ ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವುದು;
- ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣು .
ಇಸ್ರೇಲ್ನ ಪಾನೀಯಗಳು
ಇಸ್ರೇಲ್ನ ನಿವಾಸಿಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ:
- ಕಾಫಿ , ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸಂಭವನೀಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಟರ್ಕಿಶ್, ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ, ಲ್ಯಾಟೆ, ಏಲಕ್ಕಿ ಜೊತೆ, ಏಲಕ್ಕಿ;
- ಪುದೀನ ಚಹಾ , ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸಿ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ರಿಫ್ರೆಶ್;
- ತಾಜಾ ರಸ, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ;
- ಬಿಯರ್ - ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳಾದ ಗೋಲ್ಡ್ಸ್ಟಾರ್ (ಡಾರ್ಕ್) ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕಬೀ (ಬೆಳಕು) ಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ವೈನ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು ಯಾರ್ಡನ್, ಗಾಮ್ಲಾ, ಗೋಲನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮೆಲ್;
- ಅರಕ್ - ಅನೀಸ್ಡ್ ವೋಡ್ಕಾ, ಇದು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿದಿದೆ.