ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹಾಬಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾದವುಗಳಿಗಿಂತ ನಿರ್ವಿವಾದವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಲು, ಮೊದಲು ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು?
ನಿಮ್ಮ ಒವನ್ ಯಾವುದಾದರೂ ಮಾದರಿಯು, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಶಾಖದ ಮೂಲ (ಅನಿಲ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ಟೌವ್) ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸುಟ್ಟುಹೋದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ತಪ್ಪಿಸಲು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ:
- ಸರಿಯಾದ ಮಟ್ಟದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ - ಬೇಯಿಸುವ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಸರಾಸರಿ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಆಪ್ಟಿಮಮ್, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ಇದು ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೇಲ್ಮಟ್ಟದ ತಾಪನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.
- ಸೂಕ್ತ ಕ್ರಮವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಆಧುನಿಕ ಓವನ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಹಲವು ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೋಡ್ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಏಕರೂಪದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಫ್ಯಾನ್ ಊದುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೇವದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ಹುರಿದ ಪಿಜ್ಜಾ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿತಿಮೀರಿದವುಗಳಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾಸೆರೋಲ್ಸ್, ಸೌಫ್ಲೆ, ಜೂಲಿಯೆನ್ಸ್, ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ರೋಲ್ಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಳು, ಬೇಕನ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸರಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಇಂದು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ - ಗ್ಲಾಸ್, ಸೆರಾಮಿಕ್, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳ ವಿವಿಧ ದಪ್ಪದಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಬಹಳಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಡಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಸ್ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಸಿಲಿಕಾನ್ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ - ಬ್ರೆಡ್, ಗಿಣ್ಣು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳಾಗಿವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಲಹೆಗಳು:
- ಅಡುಗೆಗೆ 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು;
- ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಂತಿಮ ಲಭ್ಯತೆ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ;
- ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಬೇಡಿ;
- ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಮೋಡ್ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.