ಡಕ್ನಿಂದ ಸೂಪ್

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ , ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಒಂದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಡಕ್ ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಪಕ್ಷಿ ಚಿಕನ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಬಾತುಕೋಳಿಯಿಂದ ಸೂಪ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಕ್ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ:

• ಡಕ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೂಡಲ್ಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೀರು - 3 ಎಲ್;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ.

ನೂಡಲ್ಸ್ಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ನೀರು - 5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಬಾತುಕೋಳಿಯಿಂದ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅಡುಗೆಯವನು ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಹಕ್ಕಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಕೇವಲ ಮೃದುವಾದದ್ದು, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ, ಚಿಕನ್ ನಂತಹವು ಮಾತ್ರ ನೆನಪಿಡಿ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಳ್ಳಿಯ ಪಕ್ಷಿಗಳು ಚರ್ಮದ ಹಳದಿ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ದೇಶೀಯ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ಗಳಾಗಿವೆ. ನೀವು ಮಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ ಶೀತ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖ ಮೇಲೆ. ಸಾರು ಕುದಿಯುವಷ್ಟು ಬೇಗನೆ, ನೊರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಾವು ಬೆಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ತೋಡು ಮಾಡಿ ಅದರೊಳಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು, ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದ ನೀರು ಸುರಿಯುವುದು, ಕಡಿದಾದ, ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಈಗ ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲವಿರುವ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಾಲುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಮನೆ-ನಿರ್ಮಿತ ನೂಡಲ್ಸ್ ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಗಣಿಗಳಿಗೆ, ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಡಕ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಅರ್ಧ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಸೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.ತಕ್ಷಣದ ಮೊದಲು, ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!