ಮರೆತುಹೋಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮರಳಲಿಲ್ಲ. ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.
ಮಿಠಾಯಿಗಳು, ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ದುಃಖಕರವೆಂದರೆ ಒಂದು ವಿಷಯ: ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೋವಿಯತ್ ಕೇಕುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಒಂದು ಸತ್ಕಾರದ ಯಾವುದು. ಆ ಬಾರಿ ಯಾರು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ? ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ!
1. ನಿಜವಾದ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿ ಕೇಕ್
"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿಯೂ, ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಪೈಕಿ 22 ಕಪ್ಪೆಕ್ಗಳಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳನ್ನೂ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿತು, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಕೊಬ್ಬು ಕೆನೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಹಲವಾರು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ಸಮಬಾಹು ತ್ರಿಕೋನವಾಗಿತ್ತು.
2. ಬೀಜಗಳು ಅಳಿಲುಗಳಿಗೆ ಅಲ್ಲ
ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಗೃಹವಿರಹದ ಆಕ್ರಮಣವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕುಕೀಸ್ "ಬೀಜಗಳು" ಆಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪೇಸ್ಟ್ರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಔತಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಅಣಬೆಗಳು
ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಸಿಹಿತಿನಿಸುಗಳು ಹಲವಾರು ಕಡ್ಡಾಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ: ಶಾರ್ಟ್ ಬುಕ್, ಜಾಮ್, ಪ್ರೊಟೀನ್ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಆಭರಣಗಳ ಪದರಗಳು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಟೋಪಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವೇ ನೆಕ್ಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದೀರಾ? ನಂತರ ನಾವು ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತೇವೆ.
4. ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಸ್ಟ್ರಾಸ್
ಇಲ್ಲ "Tiramisu" ಅಥವಾ "ಚೀಸ್" ಈ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಕ್ಕಳು ಕ್ರೀಮ್ನ್ನು ನಾಕ್ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ನಂತರ ಫ್ಲಾಕಿ ಕೊಳವೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರು, ಅದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿತ್ತು. ಸೋವಿಯೆತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನೆ ಇಡೀ ಟ್ಯೂಬ್ನಿಂದ ತುಂಬಿತ್ತು. ಆಧುನಿಕ "ಅರ್ಥಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು" ಅವರಿಗೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ತುದಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚಿ, ಇದು ನಿಜ ನಿರಾಶೆ.
5. ಬಾಲ್ಯದ ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿ
ಚುನಾವಣೆ ಪ್ರಕಾರ, ಸೋವಿಯೆತ್ ಜನರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕೇಕ್ ಎಕ್ಲೇರ್ ಆಗಿದೆ, ಅದರೊಳಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಮತ್ತು ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಆಂತರಿಕ ಕುಳಿಗಳನ್ನೂ ತುಂಬಿದೆ, ಇಂದಿನ ಕೇಕ್ ಅರ್ಧ ಖಾಲಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. Eclairs ಸುಂದರ ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಯಿತು.
6. ಯಾರೂ ತಿರಸ್ಕರಿಸದ ಹಾಲು
ಈ ಪ್ರೇಮಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ 1978 ರಲ್ಲಿ "ಪ್ರಾಗ್" ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ನ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ರಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಕೇಕ್ "ಪಕ್ಷಿಗಳ ಹಾಲು" ಇಂತಹ ಪದರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ: ಏರ್ ಕೇಕ್, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸೌಫಲ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳ ತೆಳುವಾದ ಪದರ.
7. ಏರ್ ಖಾದ್ಯ ಮೋಡ
ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ಯಾವುದೇ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ಎರಡು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಪದರವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿತ್ತು. ಗಾಢವಾದ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳು ಕೇವಲ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿವೆ.
8. ನಿಜವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ
ಬಹುತೇಕ ಮರೆತು ಮತ್ತೊಂದು ಕೇಕ್ - "ಪೀಚ್". ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ಎರಡು ಕುಕೀಸ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ಜಾಮ್ ಪದರದಿಂದ ಸೇರಿಕೊಂಡಿತ್ತು. ನಂತರ, ಅವರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವರ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿದರು. ಯಾರು ಹೊಸ "ಪೀಚ್" ಬಯಸಿದ್ದರು?
9. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಈ ಕೇಕ್ ರುಚಿಗೆ ಏನಾದರೂ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಸೋವಿಯತ್ ಮಕ್ಕಳ ಸ್ಮರಣೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದದ್ದು, ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ನ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸಮರುವಿಕೆಯನ್ನು, ಒಣ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕೋಕೋದಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿಯಾದ "ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ" ಅನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೇಗೆ ರುಚಿಯಾದದು!
10. "ವೆಟ್" ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಕೇಕ್
ಆಧುನಿಕ ಸಿಹಿತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ. ಬಿಸ್ಕಟ್ ಒದ್ದೆಯಾಗಿತ್ತು, ಒಳಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ಎಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಪದರವಾಗಿತ್ತು. ಮಿಠಾಯಿ ಕಲೆಯ ಸರಳವಾದ ಮೇರುಕೃತಿ.
11. ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ
ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ಚಹಾ-ಪಾರ್ಟಿ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಲಘು ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಶಾಲಾಮಕ್ಕಳಾಗಿದ್ದರೆ ಊಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಇದು ಒಂದು ಉಂಗುರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪೇಸ್ಟ್ರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದ್ದವು. ಈ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಒಂದು ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿವರವೆಂದರೆ ಕುಕೀಗಳ ಅನುಚಿತ ರೂಪವಾಗಿದೆ.
12. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಎರಡು ಹಂತಗಳು
ಕೇಕ್ "ಬುಶೆ" ಮರೆಯಲು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರದ ಎರಡು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಭರ್ತಿಯಾಗಿತ್ತು. ಚಹಾ ಗುಲಾಬಿಯ ಕೇಕ್ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಿದ ಮುರಬ್ಬದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
13. ಸ್ವೀಟ್ನೆಸ್ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುಳಿ
ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಯಾರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಬಳಸಿದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಹುಳಿಗೆ ಕೊಡುವವರು ಯಾರು? ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಳದಿ ನೆರಳು ಪಡೆಯಲು ಅದರ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು.