ಸೆಸೇಮ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಸ್ಯ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 7,000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಮಾನವೀಯತೆಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದೆ. ಇಂದು ಇದನ್ನು ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಭಾರತ, ಚೀನಾ, ಪಾಕಿಸ್ತಾನ, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಅಂತಹ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿ;
- ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧ;
- ಔಷಧೀಯ ಉದ್ಯಮ;
- ಸುಗಂಧ ಉದ್ಯಮ;
- ಅಡುಗೆ.
ಎವಿಸೆನ್ನಾ ಕೂಡ ತನ್ನ ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಔಷಧದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹಲವು ಗುಣಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಅದನ್ನು ಜಾನಪದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
ಈ ಸಸ್ಯದ ಸಹಾಯದಿಂದ (ಇದನ್ನು "ಎಳ್ಳು" ಎಂದೂ ಸಹ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಎಣ್ಣೆ ಬೀಜಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೇಸ್ನ 60% ವರೆಗೆ ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಸ್ಯದ ಎರಡನೆಯ ಹೆಸರಿನ ಮೂಲವು "ಎಳ್ಳು", ಅಸಿರಿಯಾದ ಭಾಷೆಯಿಂದ "ತೈಲ ಸ್ಥಾವರ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ವಭಾವವು ಮಾನವಕುಲವನ್ನು ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶಾಖದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ವಸ್ತುವಿನ ಶೀತದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಏನು ಉಪಯುಕ್ತ?
ಈ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿದ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳು ಹುರಿದಿದ್ದರೆ, ಎಣ್ಣೆಯು ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಪ್ಲೇಕ್ಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹೃದಯನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳ ಅದ್ಭುತ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ನಿರ್ವಹಣೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ತೈಲದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೌಲ್ಯವು ಏನೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ನೀವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವುದು
ಸೆಸೇಮ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳಿವೆ:
- ಎ, ಇ - ಜೀವಸತ್ವಗಳು "ಸ್ತ್ರೀ ಸೌಂದರ್ಯ", ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಲು, ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ: ಚರ್ಮ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳು.
- ಡಿ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಖಿನ್ನತೆ-ಶಮನಕಾರಿ, ಮೂಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
- ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 3 - ಸ್ವನಿಯಂತ್ರಿತ ನರಮಂಡಲದ ಅನಿವಾರ್ಯ ಗುಂಪು, ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು, ಜೀವಕೋಶದ ನವೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವುದು;
- C - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಮ್ಯುನೊಸ್ಟಿಮ್ಯುಲಂಟ್, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಶೀತಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಅಲ್ಲದೆ, ಎಣ್ಣೆಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ದೇಹ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ಸಮನಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟಡ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ:
- ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ;
- ಫಾಸ್ಫರಸ್;
- ಸತು;
- ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್;
- ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್;
- ಕಬ್ಬಿಣ;
- ಸಿಲಿಕಾನ್;
- ನಿಕಲ್;
- ತಾಮ್ರ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಎಳ್ಳು ತೈಲವು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:
- ಸ್ಕ್ವಾಲೇನ್;
- ಸೆಸಮೊಲ್;
- ಫೈಟೊಸ್ಟೆರಾಲ್ಸ್;
- ಫಿಟ್ಟಿನ್;
- ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್ಸ್.
ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು:
- ಒಮೆಗಾ -6 - ಪಾಲಿಅನ್ಸುಟರೇಟೆಡ್ ಲಿನೋಲೀಕ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲವು 46% ನಷ್ಟು ಇದೆ;
- ಒಮೆಗಾ -9 ಒಂದು ಏಕಸ್ವರೂಪದ ಒಲೀರಿಕ್ ಆಮ್ಲವಾಗಿದ್ದು, ಇದು 42% ನಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.
ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಗುಣಗಳು
ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗಿನ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ವ್ಯಾಪಕ ಔಷಧ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕವನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಅಂಶವು ನರ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಂಪಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಕೀರ್ಣದ ವಿಷಯವು ಮೆದುಳಿನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಜೀವಿಗಳ ಒತ್ತಡ-ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹವಾಮಾನ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಮೇದೋಜೀರಕ ರೋಗಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಆಧುನಿಕ ಪರಿಸರ ವಿಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಾಗಿ, ಈ ಎಣ್ಣೆಯು ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ಟೂಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಜೀವಾಣು, ರೇಡಿಯೋನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್ಗಳು, ಕಾರ್ಸಿನೊಜೆನ್ಗಳು, ಹೆವಿ ಮೆಟಲ್ ಲವಣಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಭ್ರೂಣದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಇ, ಸಿ ಮತ್ತು ಎ ಎಂದರೆ ದೇಹದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕೂಡಾ), ಮತ್ತು ಗುಂಪಿನ ಬಿ ದೃಶ್ಯ ಸಾಧನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮತ್ತು ಇದು ಕಾರ್ಟಿಲ್ಯಾಜಿನಸ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಹಲವಾರು ಪ್ರದೇಶಗಳಿವೆ: ಇದರಲ್ಲಿ ಅದು ಆರೋಗ್ಯದ ಅನಿವಾರ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ:
- ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆ;
- ಹೃದಯನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ;
- ನರ ವ್ಯವಸ್ಥೆ;
- ಮಾನಸಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆ;
- ಮೂತ್ರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ;
- ದೃಶ್ಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆ;
- ಉಸಿರಾಟದ ಅಂಗಗಳು.