ಬ್ರಸ್ಸೇರಿ

ಅಡುಗೆಯ ಕಲೆಯ ಆಧುನಿಕ ಮಟ್ಟವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಡಿಕೆಗಳು, ಹುರಿಯುವ ಹರಿವಾಣಗಳು, ಕಝಾನ್ಗಳು, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಾತ್ರದ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಾರದು. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಒಂದು ಅನಿಲ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಾಧನವನ್ನು ಸ್ಥಾಯಿ ಬ್ರಜೀಯರ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಗ್ಗಿಸ್ಟಿಕೆ ಒವನ್ - ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಗಳು

ಇದು ಮುಚ್ಚಿದ ಸ್ಟವ್ ಆಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಮನೆಯ ಅಂಗಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚಾರ್ಕೋಲ್ ಓವನ್ ಇದ್ದಿಲು ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು: ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಓವನ್. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಒವನ್ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ತತ್ವವು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ: ಸಾಧನದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಏರ್ ಸೇವನೆ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸುತ್ತುವರಿದಿರುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗ್ನಿಶಾಮಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಾಧನವು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಒವೆನ್ "ಚೋಸ್ಪರ್", ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಟ್ಯಾಂಡೂರ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಷ್ಯನ್ ಓವನ್ನನ್ನು ಭಾಗಶಃ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವುಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ:

• ಮುಚ್ಚಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವು "ಹೊಗೆಯಿಂದ" ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಕಾರಕ ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಅಂತಹ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶದಿಂದ ಸಾಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ;
• ಕೆಲವು ಮಾದರಿಗಳು ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಸಜ್ಜಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ;
• ಅಡುಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಸಾಧ್ಯತೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ತೆರೆದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು.

ಕುಲುಮೆಗಳ ಕೆಲವು ಮಾದರಿಗಳು ಮರದ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಕುಲುಮೆಯ ವಸ್ತುವು ಸಹ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಇಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಕ್ಕಿನ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು-ಉಕ್ಕಿನ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕೂಡ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲಸ್ ನೀವೇ ನಿರ್ಮಿಸಲು ಅವಕಾಶ. ಇದು ಹೊರಾಂಗಣ ಒವನ್ನ ಖರೀದಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್ನ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸೈಟ್ನ ವಿನೋದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ವಯಂ ನಿರ್ಮಿತ ವಿನ್ಯಾಸಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಈ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಡಚ ಕೈಗೆ ಮಂಗಲ್ಗಳು

ಕೆಲವು ಜಾನಪದ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಕೈಗಳಿಂದ ಗೂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ಬೇಕು? ಮೊದಲು, ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ - ಅಡಿಗೆ ಹತ್ತಿರ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಸ್ಥಳಗಳಿಂದ ದೂರ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಗಾಳಿಯ ಘನಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಬ್ಜೆಕ್ಟ್ ಸ್ಥಾಯಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಕೆಲಸವನ್ನು ಪುನಃ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕುಲುಮೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ನೀವು ಅಡಿಪಾಯವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಗೋಡೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತವನ್ನು ಇಡಬೇಕು. ನಂತರ, ಒಂದು ಆರಾಮದಾಯಕ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಒಂದು ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಆಯೆನ್ಗೆ ಒಂದು ಆರಂಭಿಕ, ಆಯತಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಕಮಾನಿನ ಆಗಿರಬಹುದು. ಸ್ಟೌವ್ನ ಗೋಡೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಪೈಪ್ ಇಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿರ್ಮಾಣದಲ್ಲಿಯೇ, ಸಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬಿಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಒಲೆ ಮತ್ತು ಕುಲುಮೆಯ ಗೋಡೆಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಅರ್ಧ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಕುಲುಮೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಆರೋಹಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಒಳ ಭಾಗವನ್ನು ವಕ್ರೀಭವನದ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಯೋಜನೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಿರ್ಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ.