ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಮಿಯೋಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ತುಂಬಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ರುಡ್ಡಿದ ಕಡಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಳಿ.
ಸಮೋಸ್ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 160 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೇಬು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಿಯರ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 15 ಮಿಲಿ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಂದು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಸಮೊಸಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಘಂಟೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಹಣ್ಣುಗಳು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬಾಲ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಒರೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣು, ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಸ್ಥಿರತೆ ಇರಬೇಕು. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳು ಕಳಿತಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಹಾಕಿ.
ಹಣ್ಣಿನ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ತಂಪು. ಫ್ರಿಜ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಓವಲ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿದಲ್ಲಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಈ ಹಂತವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ತುದಿಯನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಮೋಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ಅದು ಹುರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.
ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಲೀಟರ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಫ್ರೈಯರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 80% ರಷ್ಟು ತೈಲದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಸ್ಯಾಮೊಸಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳು ಇರಬೇಕು. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ಗೆ ಸಿದ್ಧ-ಸಿದ್ಧ ಸಮೋಸ್ ಹಾಕಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಸಮೊಸಿ - ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 160 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- CRANBERRIES - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕರ್ರಂಟ್ ಕೆಂಪು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಂದು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಹಣ್ಣಿನ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಮೋಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸೂತ್ರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇದೇ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮೊದಲ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬೆರಿಗಳು ಸಿಡಿ ತನಕ, 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ಸಮೋಸ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಪೈಗಳು ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ.
ನೀವು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಬರ್ಫಿ ಮತ್ತು ರಹಾತ್ ಲೋಕಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!