ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಾರ್ಮ್ಸ್

ಇಂದಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಎಲ್ಲ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಒಬ್ಬ ಅನನುಭವಿ ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಕೊಕೊ ಪುಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ, ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ರೂಪ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳು ಏನೆಂದು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಹೇಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಒಂದು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು?

ವಸ್ತುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಎರಡು ಪ್ರಕಾರಗಳಿವೆ:

1. ಚಾಕೋಲೇಟ್ಗಾಗಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಜೀವಿಗಳು ಇಂದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತದೆ, ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ರೂಪಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.
2. ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಾಗಿ ಪಾಲಿಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ (ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್) ರೂಪಗಳು ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ. ಈ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಲಿಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ರೂಪವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತೊಳೆಯುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕಳಪೆ ಒಣಗಿದ ರೂಪ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಮೂಹವನ್ನು 50 ° ಸಿ ಮೇಲೆ ಬಳಸಬೇಡಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ರೂಪಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು?

ಹೊಸ, ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಂಡುಕೊಂಡ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜಕದಿಂದ ತೊಳೆದು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಹಾಗಾಗಿ ಚಾಕಲೇಟ್ ಅಚ್ಚುಗೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಾಲಿಕಾರ್ಬೊನೇಟ್ ರೂಪಗಳು) ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 1/3 ಸಂಪುಟದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲವೆಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕ್ಯಾಂಡಿನ ನೋಟವು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಯ ಹೊರಬರಲು, ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಚ್ಚು ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಅಚ್ಚು ಇಡೀ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಚಿತ ಸಮಯದ ಮೂಲಕ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 10-20 ನಿಮಿಷಗಳು - ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ರೂಪವನ್ನು ಆವರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ: ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಣುಕುಗಳು ಹೊರಬರಲೇಬೇಕು. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಹಿಂಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಾಲಿಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆಯಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೊಳಕು ಮುದ್ರಿತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೋಲೇಟ್ಗಾಗಿ ರೂಪಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!