ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಶುಂಠಿ ಜಪಾನಿನ ತಿನಿಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಹೃದಯವನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯಿತು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ. ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು "ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು" ಶುಚಿಯಾದ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಶಿ ಜೊತೆಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಸರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ಜಾತಿಯ ಸುಶಿಗಳ ನಡುವೆ ಶುಂಠಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜಾತಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುವುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಶುಂಠಿ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಾವಲಂಬಿಗಳ ವಿರುದ್ಧ ತಡೆಗಟ್ಟುವಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ಯಾಶಿಮಿ ತಿನ್ನುವಾಗ ಅದು ಮುಖ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಅದರ ಸೌಂದರ್ಯ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧದಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದ್ದು, ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮರಿನಾಡ್ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಡೆಯುವುದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೇವಲ ಆ ಸುಂದರವಾದ ಗುಲಾಬಿ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿದೆ.
ಶುಂಠಿ ಗುಲಾಬಿ ಏಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ
ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ರಹಸ್ಯವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿಯ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿದೆ - ಗರಿ ಶುಂಠಿ. ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ, ಇದರರ್ಥ "ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಶುಂಠಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರೂಟ್." ಇದು ಮುಖ್ಯ "ಯುವ" ಪದವಾಗಿದೆ. ಮಾಗಿದ ಆರಂಭಿಕ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಬೇರುಗಳು ವಿಶೇಷ ಫ್ಲೇವೊನೈಡ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ, ನೀವು ಯುವ ಮೂಲವನ್ನು ಕಷ್ಟದಿಂದ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ಕಿರಿಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ, ತದನಂತರ ಬೀಟ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಿತ್ರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿಯ ಪೂರ್ವ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಡಗಿದ ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು
ತೂಕದ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಹಲವರು ಪಿಕಲ್ಡ್ ಶುಂಠಿಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಸಿಹಿ, ಮತ್ತು ವಿವಾದವಿಲ್ಲದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತೆ ಇಲ್ಲ, ಕೇವಲ 63 ಕೆಕೆಲ್ ಫಾರ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೂಟ್ ಖಾತೆಗಳನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಶುಂಠಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ 1 ಗ್ರಾಂ, ಕೊಬ್ಬಿನ 5 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ 4 ಗ್ರಾಂ.
ಗರ್ಭಧಾರಣೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ?
ಗರ್ಭಿಣಿಯರನ್ನು ಎರಡು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯಿಲ್ಲದ ಶುಂಠಿಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದವರ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಈ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅನುಕೂಲಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ತಿಳಿದಿರುವವರು.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಖಚಿತವಾಗಿ ಶುಂಠಿ. ಸಸ್ಯದ ಹೆಸರು ಸಂಸ್ಕೃತದಿಂದ "ಎಲ್ಲಾ ರೋಗಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಒಂದು ಸಸ್ಯ" ಎಂದು ಭಾಷಾಂತರಿಸಿದೆ.
ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು "ಸೀಸಕತನ" ದಿಂದಲೂ ಶುಂಠಿಗೆ ಶುಂಠಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುಂಠಿಯು ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಉಸಿರಾಟದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ನೀವು ಹಾಕಬೇಕು. ಇದು ಹಾಲುಣಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕಾಲಿಕ ಜನನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ "ಅಸಹನೀಯ" ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಜಪಾನೀಸ್ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಭೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು ಮತ್ತು ನಾಳೆ ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.
ಸಂಗ್ರಹಣೆ
ನೀವು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಮೊಹರು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ನೀವು ಸುಶಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಾಂಸಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕೂಡಾ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕದ ಮೇಲುಗೈ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.
ಏಕೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಶುಂಠಿ ತಯಾರು?
ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಆಸಕ್ತಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಯ್ಯೋ ಅವರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಮೂಲ ಸ್ವತಃ ಕೇವಲ ಅಗತ್ಯ, ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ನೀವು ಜಪಾನಿನ ಮೂಲದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ - ಜಪಾನಿಯರಿಗೆ ಇದು ಗೌರವಾನ್ವಿತ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಶುಂಠಿ ಅನರ್ಹಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮತ್ತೊಂದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಇರುತ್ತದೆ ಇದು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಉತ್ತಮ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಆದರೆ ಅದು ಬಂದಾಗ, ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ಬೆಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಮಾಡಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಬಗ್ಗದಿದ್ದರೆ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.