ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ತಿನಿಸು ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಮ್ಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅದು ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಏನಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ನಂಬಿಕೆ, ಆಕ್ಟೋಪಸ್ಗಳು ಕೂಡಾ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ!
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಕ್ವಿಡ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ವೈನ್ ಶುಷ್ಕ ಬಿಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ನಿಂಬೆ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - ಹುರಿಯಲು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಚಿತ್ರ ತೆಗೆದು ಉಂಗುರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಅವರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೂ. ನಾವು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಳವಳ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಾವು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮೆಟ್ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅವರು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹೋಳು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸೊಲಿಮ್, ಮೆಣಸು, ಈ ಸಾಸ್ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ದೊಡ್ಡವು (ಸುಲಿದ ಅಲ್ಲ) - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಪರ್ಮೆಸನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಲಾಡ್ ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್;
- ತುಳಸಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಂಚೊವಿಗಳು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಾಸಿವೆ ಡಿಜೊನ್ -1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ತೊಳೆದು, ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, "ಮನೆ" ನಲ್ಲಿ ಅಡಗಿಕೊಂಡು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಸಿಂಕ್ ಆಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ವಿತರಣೆ, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಮಿಶ್ರಣ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತುಂತುರು, ಮತ್ತು ಇದು blushes ವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷ 180 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಟಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಂಚೊವಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿದಾಗ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ನಾವು ಸಾದಿಸಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನಾವು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಮುದ್ರದ ರುಚಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅದು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಒಂದು ಆಕ್ಟೋಪಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
ಇಟಲಿಯನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದವರು ತಾಜಾ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಮತ್ತು ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾರರು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಕ್ಟೋಪಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ -16 ಪಿಸಿಗಳು.
- ರುಕೊಲಾ ಸಲಾಡ್ - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
- ಸೆಲರಿ (ಕಾಂಡ) -3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ರೋಸ್ಮರಿ -1 ರೆಂಬೆ;
- ಟೈಮ್ - 1 ಶಾಖೆ.
ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ:
- ಸೆಲರಿ (ಕಾಂಡ) - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ವಿನೆಗರ್ ವೈನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅವರೆಕಾಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು ಸಮುದ್ರ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ಇಂಧನಕ್ಕಾಗಿ:
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನಿಂಬೆ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು ಸಮುದ್ರ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಿಂದ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶಾಯಿ ಚೀಲ ಮತ್ತು ಗ್ರಹಣಾಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಸಾರುಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮೃದು (ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ) ರವರೆಗೆ.
ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದು, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹರಡಿ. ಸೊಲಿಮ್, ಮೆಣಸು, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಹರಡುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹರಡಿತು - ರುಕೊಲಾ, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ - ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಆಕ್ಟೋಪಸ್. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅವಳ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಪುಡಿ, ರಸ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.