ಯುವಕರ ಶಿಶುಗಳ ಪೂರಕ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಕರುಳಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಸಸ್ಯವರ್ಗವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ವಿನಾಯಿತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನ ಸೋಂಕಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಶಿಶುಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ - ಬಹಳ ವಿಶೇಷವಾದ ಉತ್ಪನ್ನ: ಚಿಕ್ಕ ಮಗುವಿಗೆ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾನೀಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಪೂರಕ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಬೇಬಿ ಕೆಫೀರ್ ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಬಿ ಕೆಫಿರ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.
ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?
ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
- ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ;
- ಕೆಫಿರ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಗಾಜು;
- ಹಾಲು;
- ಹುಳಿ.
ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಹಾಲು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಗುವಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಕೆಫಿರ್ಗಾಗಿ ಎನಾಮೆಲ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಅರ್ಥ.
ಹಾಲನ್ನು ದೇಶೀಯ ಹಸುವಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶವು 3.2% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು.
ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ನಂತೆ, ನೀವು ಅಂಗಡಿ ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮಗುವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:
- ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದು, 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಂದು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು;
- ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು, ವರ್ಣಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುವ ಫಿಲ್ಲರ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿದೇಶಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಇರಬಾರದು;
- ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಬಹುದು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಫಾರ್;
- ಆರಂಭಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಬೈಫಿಡೊಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.
ಮತ್ತಷ್ಟು ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ:
- ಹಾಲಿನ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಬಾರದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ - ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಮಾನವ ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಯ ಕೆಳಗಿರುವ ಹಾಲನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಹಾಲುಕರೆಯುವ ಕನ್ನಡಕಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಫಿರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ ಫುಲ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬಿಡಿ.
- ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬೈಫಿಡುಂಬಕ್ಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಗಾಜಿನ ಸುಮಾರು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಆಮ್ಲ ಪ್ರಕಾರದ ಒಂದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ ಜೊತೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಚಲಿಸಬಹುದು.
- ಅಡುಗೆ ನಂತರ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದು ದಿನದ ಕೆಫೀರ್ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುತ್ತೀರಿ.
ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬರಡಾದವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.
ಮಗುವಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ನೀಡಲು ನಾನು ಯಾವಾಗ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು?
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಗುವಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುವ ಮಕ್ಕಳು, ಮಗುವನ್ನು ಕೃತಕ ಆಹಾರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮಗುವಿಗೆ ಎದೆಹಾಲು ಎಂದರೆ 8 ತಿಂಗಳಿನಲ್ಲಿ 6-7 ತಿಂಗಳು ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹುಳಿ-ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ಒಂದು ದಿನ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಮೊಸರು ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು 100 ಮಿಲಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ.