ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕೆಫಿರ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಯಾವುದೇ ಪ್ರೇಯಸಿ ಊಹಿಸದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಕ್ರಮಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸದುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 900 ಮಿಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಹುಳಿ - 100 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಆಗಿ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬದಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ನ ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಹಾಲು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುವುದು, ದ್ರವವು ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಾಲು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

ಕೂಲ್ ಹಾಲನ್ನು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮರುದಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕುಡಿಯಬಹುದು.

ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು (ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶ) - 1 ಎಲ್;
• ಕೆಫಿರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಬಹು ಸಂತೋಷದ ಅನೇಕ ಸಂತೋಷದ ಮಾಲೀಕರು ಈ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ ಹಾಲನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು. ನೀವು ಪಾಶ್ಚರೀಕೃತ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಯಸಿದ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.

ಕೂಲ್ ಹಾಲನ್ನು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕರ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೂಲ ಹುಳಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ.

ಈಗ ಸಾಧನದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, "ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಪರೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. 35-40 ಡಿಗ್ರಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಧನದ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ ತಂಪಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಜಗ್ ಅಥವಾ ಸುರಿಯುವ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು, ಜೋಡಿ - 1 ಎಲ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಹುದುಗು - 10 ಗಂಟೆಗಳ ಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ತಾಜಾ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಸೂತ್ರವು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಟೀಮ್ ಹಾಲನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ತರಬೇಕು. ಹಾಲು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಫೊಮ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭಾಗಿಸಿದ ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಇದರ ನಂತರ, ಮಡಕೆ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ರಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಇದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಡಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ರಚನೆಯ ಹಾಲಿನ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಮುರಿಯದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುದುಗುವ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಈಗ ಭವಿಷ್ಯದ ಮೊಸರು ಜೊತೆ ಮಡಕೆಗಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ - ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಕರಗಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೆಫೀರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ, ಕೇಕ್ಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ ಡೈರಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸ್ವಯಂ-ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!