ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಇದು ಮಧುರ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಬಿಡಲು, ಕ್ರೀಡಾ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಲು, ಬಲ ತಿನ್ನಲು, ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುವಂತೆ ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಫಿಟ್ನೆಸ್ ತರಬೇತುದಾರರು ಜನಪ್ರಿಯ ವೃತ್ತಿಗಳು ಆಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ನ್ಯೂಟ್ರಿಟಿಯಲಜಿಸ್ಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ತಜ್ಞರು ಸಹ ಇದ್ದಾರೆ - ಯಾರು?
ಒಬ್ಬ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ತಜ್ಞ ಯಾರು?
ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ತಜ್ಞರು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೋಷಣೆಯ ಯುವ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ವಿಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ (ಲ್ಯಾಟಿನ್ "ನ್ಯೂಟ್ರಿಷಿಯಂ" - ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯಿಂದ) ಒಂದು ತಜ್ಞರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಿತರು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ:
- ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಂಶಗಳು, ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು;
- ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು;
- ಊಟ ಸಮಯ;
- ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪರಿಣಾಮ;
- ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಇರುವ ವಿಧಾನಗಳು.
ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ - ವ್ಯತ್ಯಾಸ
ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಿಮರ್ಶೆಯ ಅರ್ಥ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ "ಅನುಭವಿ" ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಟೀಕಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಇಬ್ಬರು ವೃತ್ತಿಗಳು ಹಲವರು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ: ಮೊದಲನೆಯದು ವಿಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಎರಡನೆಯದು - ಔಷಧಕ್ಕೆ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ:
- ಡಯಟ್ಯಾಲಜಿಯು ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ ಸಂಘಟನೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶದ ತಜ್ಞರು ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
- ಒಂದು ನ್ಯೂಟ್ರಿಯೊಲೊಜಿಸ್ಟ್ ಒಬ್ಬ ತಜ್ಞ, ಇಡೀ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಾನೆ. ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸರಿಯಾದ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಅವರು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮೊದಲ ಗ್ಲಾನ್ಸ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ತಜ್ಞ ಏನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ?
ಸಾಮಾನ್ಯ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ವೈದ್ಯರು, ಅಥವಾ ಜನರು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ಪರಿಣಿತರು. ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ (ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ), ಪರಸ್ಪರ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧ, ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಣಾಮಗಳು. ತಜ್ಞರ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಆಹಾರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಂಶ, ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆ;
- ದೇಹದ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗಳು, ಚಯಾಪಚಯ , ಅಂಗಗಳ ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಪರಿಣಾಮ;
- ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಮೂಲಕ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮಗಳು.
ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯ ಪೋಷಕ
ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವೃತ್ತಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಿತರು ತಮ್ಮ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಬಯಸುವವರು ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವಸ್ತುಗಳ ಉತ್ತಮ ಸಮೀಕರಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರೋಗಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ವೈದ್ಯರು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ದಿನಂಪ್ರತಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೆನುವು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಥವಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಹೋದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಪೋಷಣೆಯ ತಿದ್ದುಪಡಿ ತೂಕ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ರೋಗಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು:
- ಯಕೃತ್ತು,
- ಮೂತ್ರಪಿಂಡ;
- ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ;
- ಕೀಲುಗಳು;
- ಚರ್ಮದ ಇಂಟಿಗ್ಯೂಮೆಂಟ್;
- ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್, ಹೀಗೆ.
ಕ್ರೀಡೆ ಪೋಷಕ
ಕೆಲಸದ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರದೇಶವೆಂದರೆ ಕ್ರೀಡಾ ಪೋಷಣೆ. ಈ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿನ ತಜ್ಞರು ವಿಭಿನ್ನ ಕ್ರೀಡೆಗಳಿಗೆ ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ: ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು "ಒಣಗಿಸು". ಫಿಟ್ನೆಸ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಟಲೊಜಿಸ್ಟ್ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಗತ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ದೋಷಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಸಹಾ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತಾರೆ:
- ಆಹಾರ ಡೈರಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು;
- ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆಯ ನಿರ್ಣಯ, ಶಕ್ತಿಯ ವೆಚ್ಚ;
- ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಸಂಯೋಜಕಗಳ ಕ್ರೀಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆ;
- ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿನ್ನುವ ಅಭ್ಯಾಸಗಳ ರಚನೆ.
ಒಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕವಿಜ್ಞಾನಿಯಾಗುವುದು ಹೇಗೆ?
ವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆ ಇದ್ದಾಗ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ: ಅವರು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ತಜ್ಞರಾಗಿ ಎಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದೇ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಶಿಕ್ಷಣ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಅಂತಹ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ವಿದೇಶಿ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ತಜ್ಞರ ಡಿಪ್ಲೊಮವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಬಹುದು:
- ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಯುನಿವರ್ಸಿಟಿ ಆಫ್ ಸರ್ರೆ, "ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನಲ್ ಮೆಡಿಸಿನ್" ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಮೇಲೆ ಪೋಷಣೆಯ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ.
- ಅಮೇರಿಕನ್ ಕಪ್ಲಾನ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ. ಇಲ್ಲಿ, ಪ್ರೊಫೈಲ್ ವಿಷಯಗಳು ಕಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಯ ಔಷಧಿ, ಜೀವಿಗಳ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರುವಾಯ, ನೀವು ಆರೋಗ್ಯದ ಎಲ್ಲ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದ ಅಡೆಲೈಡ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯ. ಮೂರು ವರ್ಷದ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಗಂಭೀರ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ - ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಫ್ಯಾಶನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ನ ನಾವೀನ್ಯತೆ.
ತಜ್ಞರ ಡಿಪ್ಲೊಮಾ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಡಿಟನೋಲಜಿ, ಪೋಷಣೆ ನಿರ್ವಹಣೆ, ಸಂಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಸಲಹಾ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳು, ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬಾಗಿಲುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳೆಂದರೆ:
- ಆಸ್ಪತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸಾಲಯಗಳು;
- SPA- ಕೇಂದ್ರಗಳು;
- ಶಾಲೆಗಳು;
- ಸ್ಯಾನಟೋರಿಯಾ;
- ಫಿಂಟೆಸ್-ಕೇಂದ್ರಗಳು.
ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ - ಪುಸ್ತಕಗಳು
ಸರಿಯಾದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲಿನ ಪರಿಣಾಮಗಳು, ಹಲವು ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ. ನ್ಯೂಟ್ರಿಟಲಜಿಯು ಗುರಿಯಲ್ಲ ಆದರೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು:
- "ಜನರಲ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಟಿಯಲಜಿ" , 2005. ಮಾರ್ಟಿನ್ಚಿಕ್ A.N., ಮಾವೆ I.V., ಯಾನುಶೆವಿಚ್ O.O. - ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ.
- "ಫೌಂಡಮೆಂಟಲ್ಸ್ ಆಫ್ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ವಿಜ್ಞಾನ" , 2010-2011. ಡ್ರುಝಿನಿನ್ ಪಿ.ವಿ, ನೊವಿಕೋವ್ ಎಲ್ಎಫ್, ಲೈಸಿಕೋವ್ ಯು.ಎ. - ಹಲವು ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಗ್ರಹಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
- "ದಿ ಸೈನ್ಸ್ ಆಫ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್" , 1968. ಪೆಟ್ರೊವ್ಸ್ಕಿ ಕೆಎಸ್. - ಸೋವಿಯತ್ ಆವೃತ್ತಿ, ಆಹಾರದ ಭಾಗಲಬ್ಧ ಸೇವನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ.
- "ವಿಟಮಿನ್ಸ್ ವೈದ್ಯರು" , 2005. ಕ್ಲೌಸ್ ಒಬೆರ್ಬೇಲ್ - ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ.
ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅವರ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದ ಅಡಿಪಾಯದ ಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂಡರ್ಸ್ಟ್ಯಾಂಡಿಂಗ್, ನ್ಯೂಟ್ರಿಟಲೊಜಿಸ್ಟ್ - ಇದು ಯಾರು ಮತ್ತು ಈ ಕಷ್ಟಕರ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಹೇಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸಲಹೆಗಳಿಗಾಗಿ ತಜ್ಞರ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಬಹುದು.