ಲೆಂಟಿಲ್ - ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕಾಳುಗಳ ಕುಟುಂಬದಿಂದ, ಅತ್ಯಂತ ಪುರಾತನ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಲೆಂಟಿಲ್ ಆಗಿದೆ , ಫೇರೋಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೂಡಾ ಇದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾ-ಪೂರ್ವ ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ ಲೆಂಟಿಲ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಜಗತ್ತಿನಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್ ಮಾತ್ರವೇ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳಿಂದಲೂ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ರೈತರೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭಗೊಂಡು, ಶ್ರೀಮಂತರು ಮತ್ತು ರಾಜರೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಂಟಿಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಪರೂಪವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಸೂಚಕಗಳಲ್ಲಿ, ಮಸೂರವು ಬ್ರೆಡ್, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ಅನನ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯ ಗೌರ್ಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸೂರಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಪರಿಸರದಿಂದ ವಿಷ ಮತ್ತು ವಿಕಿರಣವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಮಸೂರವನ್ನು ಬೆಳೆಸಬಹುದು, ಸಹ ಫಲವತ್ತತೆ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾಳಜಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಸೂರಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಅದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಈ ರೀತಿಯ ದ್ವಿದಳವನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಮಸೂರಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ: ಸುಮಾರು 1.5%. ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಡಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಲೆಂಟಿಲ್ ಎಂದರೇನು?

ಮಸೂರಗಳ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ:

• ಕಂದು ಮಸೂರಗಳು (ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅಡುಗೆ ನಂತರಲೂ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ);
• ಕೆಂಪು ಬೀಜಗಳನ್ನು (ಅದರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಬೇಗನೆ ತಯಾರು - ಕೇವಲ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ);
• ಹಸಿರು ಅಥವಾ "ಫ್ರೆಂಚ್" ಮಸೂರಗಳು (ಸೂರ್ಯ ಮತ್ತು ಲಘು ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗದ ಬಲಿಯದ ಬೀನ್ಸ್ ಎಂದು ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ);
• ಕಪ್ಪು ಮಸೂರ - "ಬೆಳ್ಳು" (ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದ, ಮಸಾಲೆಭರಿತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಧಿಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ).

ಮಸೂರ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಬೀನ್ಸ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಫಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲದೇ ಬಿ ಗುಂಪಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಭರಿಸಲಾಗದವು, ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಸೇರಿದಂತೆ, ಮೆಟಾಬಲಿಸಮ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಂಡ ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನು. ಫೈಬರ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೊಲೊರೆಕ್ಟಲ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಲೆಂಟಿಲ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಬೆಳೆಗಳಂತೆ, ಮಸೂರವನ್ನು ಜರ್ಮಿನೇಟೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಲೆಂಟಿಲ್ ಕಾಂಡಗಳು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದ ಕಾರಣ, ಅವರು ಹೃದಯದ ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಹೆಮಾಟೊಪಯೋಟಿಕ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಪ್ರಸ್ತುತ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ರೋಗನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಎಲ್ಲ ಬೀಜಗಳಂತೆ, ಮಸೂರಗಳು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಇದು ಗ್ಯಾಸ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳೊಂದಿಗಿನ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಜಂಟಿ ಮತ್ತು ಜನಿಟ್ಯುನರಿ ರೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಲೆಂಟಿಲ್ ಕೂಡ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಾಳುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಗಂಭೀರವಾದ ವಿರೋಧಾಭಾಸವು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ಮಸೂರ ರುಚಿಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿಸುವ ಅಪೇಕ್ಷೆಯಿದ್ದರೆ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸೂರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.