ಬೀನ್ ಜೆಲ್ಲಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ರಷ್ಯಾದ ತಿನಿಸು ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅದರ ಅದ್ಭುತ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಜಿಜ್ಞಾಸೆ ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಹುಚ್ಚ ಹೊಂದಿದೆ.

ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಸರಿಯಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಂದಿಯ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಗೋಮಾಂಸ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಒಂದು ಸಾಧಾರಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್;
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದು ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸುಗಳ ಅವರೆಕಾಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬಟಾಣಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2-3 PC ಗಳು. ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಚಿಲ್ ರು ರುಚಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿತ್ತು, ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ, ಮೊಣಕಾಲ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕುಂಚದ ಮೂಲಕ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಜಂಟಿಯಾಗಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ. ನಾವು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಶಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಕೂಡಾ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಕಾಲುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸು.

ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದಾಗ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದು ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಏಳು ರಿಂದ ಎಂಟು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಕ್ಷಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಲು, ಹಿಂಸಾತ್ಮಕ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬೇಡ, ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವ ಚಲನೆಗಳ ಬೆಳಕಿನ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಗೋಚರಿಸಬೇಕು. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿರುತ್ತೇವೆ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದೆಯೇ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ-ಸುವಾಸಿತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪಿನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು.

ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ ಕಾಲ ಜೆಲ್ಲಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ ತದನಂತರ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ವಿಶಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಪ್, ಅದನ್ನು ಸಮಾಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಆಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸೋಣ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಕಟ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸೋಣ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದರೂ, ನಾವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತಂಪಾಗುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕೆ ಕೆಳಗಿವೆ. ನೀವು ಚಿತ್ರವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು ಸಾಂಕೇತಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಇದನ್ನು ಶೀತ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಪೂರ್ಣ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತನಕ ಸಾರು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಇರಿಸಿ.

ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಐದು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಸೂಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಈ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಸಾಧನ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪಾರದರ್ಶಕ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.