ಬೇಸಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್

ಬೇಸಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಲೈಟ್ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿ ತನ್ನ ಅನನ್ಯ ರುಚಿ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲರೂ ಹೆಚ್ಚು ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇಂತಹ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಉಪವಾಸವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಉಪವಾಸ ದಿನಕ್ಕೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• petioled ಸೆಲರಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 3 ಚೂರುಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿ, ಹರಡಿತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ , ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ರಲ್ಲಿ ತೈಲ ತುಂಡು ಕರಗಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ರಕ್ಷಣೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿದು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬೇಸಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್-ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಸೆಲರಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಾವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾದುಹೋಗುವವರನ್ನು ಎಸೆಯುವೆವು, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸೆಲರಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ನಾವು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಜೊತೆ ಚೂರುಪಾರು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಸಿಗೆಯ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೋರ್ಜೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತೊಳೆದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಚೂರು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇರಿಸಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಘನಗಳು, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಟಂಬಲ್.

ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳಕನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರಸವನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಈಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಒಂದು ಮಡಕೆಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.