ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಅಡಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ: ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಸವಿಯ ಲೋಫ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿಯುವುದು. ಈ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ರೈ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್
ರೈ ಹುದುಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಉದ್ದನೆಯ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುಳಿಹಣ್ಣು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ರೈ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 790 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 440 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- 190 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಿಂದ ರೈ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ 190 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಇಡೀ ದಿನ ಸುತ್ತಾಡಿಕೊಂಡು ಹೋಗು.
- ತಯಾರಾದ ಚಮಚದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನೆಲದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಡಫ್ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.
- ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಸುತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುವ ಒಳಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಾಗಿಸಿ.
- ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೆಡ್ ಕೊಡಿ, ನಂತರ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುವುದು.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಮುಗಿದ ಲೋಫ್ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುವಾಗ ಮಂದ ಶಬ್ದವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್
ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಶಕ್ತಿಯಡಿಯಲ್ಲಿ ಆತ್ಮ - ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗೆ ಸಹಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ನಲವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟು 100 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಪರಿಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾಯಿರಿ, ಬ್ರೂವ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಲೋಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ.
- ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ 210 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು.
ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿನ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈ ಬ್ರೆಡ್
ಬ್ರೆಡ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಗೋಧಿ-ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೈಬಿಟ್ಟು, ಅಡಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 210 ಗ್ರಾಂ;
- ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 85 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು - 110 ಮಿಲಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ವೇಗದ ಯೀಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಬೇಕರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಎರಡು ವಿಧದ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೇಕರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ "ಬೇಸಿಕ್" ಅಡುಗೆ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೊದಲ ತ್ರೈಮಾಸಿಕದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಾವಟಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು. ನಂತರ ನಾವು ಒವನ್ ತೆರೆಯದೆಯೇ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.
ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್
ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಮುಂದಕ್ಕೆ ಸಾಗಿದವು, ಮತ್ತು ಈಗ ವಿದ್ಯುನ್ಮಾನ ಸಹಾಯಕರು ನಿಮ್ಮ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು. ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಒಂದು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 840 ಗ್ರಾಂ;
- 450 ಮಿಲಿ ನೀರು;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ 30 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
- ಡಫ್ ಲಘುವಾಗಿ ಬರಲಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ನಮೂದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು.
- ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಹು ಜಾಡಿನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ತಾಪವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಬಿಡಿ.
- "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಒಂದು ಬದಿಯ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಎರಡನೇ ಭಾಗ, ಲೋಫ್ ತಿರುಗಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ.