ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, "ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ" - ಒಂದು ಸರಳ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅಡುಗೆಯ ಕಲೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವ ಜನರಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ತಮ್ಮ ಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ - ತರಕಾರಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?
ಅಡುಗೆ ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇವೆ. ಇದು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಯಾವ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ: ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಹೇಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ. ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿನೀರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ರೆಡಿ ಸಾರು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್.
ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಆಧರಿಸಿದ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಒಂದೂವರೆ ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಯುವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ. ಇದು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಸಾರುಗಿಂತಲೂ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅದರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿಲ್ಲ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ 1: 1 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಮಕ್ಕಳ ತಜ್ಞರು ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ, ಮೂರು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ, ವಯಸ್ಕ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಆಹಾರ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವರು ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ವಯಸ್ಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮೊದಲ ಸಾರು ಬರಿದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಆಹಾರದ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ತೂಕವನ್ನು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಸುಧಾರಿಸಲು ಯೋಜನೆ ಯಾರು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗೆ 200 ಕಿಲೊಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯವರಲ್ಲಿ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ. ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಬರ್ನ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವವರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಅನೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.