"ಫರ್ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್" ಸಲಾಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಲಾಡ್ ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಒಲಿವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಶೀತದಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಮಾಲೀಕನು ತನ್ನದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾನೆ "ಒಂದು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್." ತುರಿ ಮಾಡಲು - ಯಾರಾದರೂ ಸರಳವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು, ಯಾರನ್ನಾದರೂ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ದಾರಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು, ಈ ಸಲಾಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಮಹಿಳೆಯರಿಂದ ಒಡೆತನದಲ್ಲಿದೆ, ಕಠಿಣ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಇರದೇ ಇದ್ದರೂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸಬಹುದಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊರತೆಯಿತ್ತು. "ಫರ್ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್" ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕಲ್ "ಫರ್ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆರಿಂಗ್ನ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೇಬು - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ. ಸಲಾಡ್ ಮೃದುವಾದ ಮಾಡಲು, ಸೇಬು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು, ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸೇಬನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೆಟಿಸ್ನ ಪದರಗಳನ್ನು ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಮರೆಮಾಡುವುದನ್ನು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಸೇಬು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬರುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ನ ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ "ಒಂದು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್."

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ "ಫರ್ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆರಿಂಗ್ನ ಫಿಲೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಈ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ನೀರಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 300 ಮಿಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಒಂದು ಚೊಂಬು ಒಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಊತಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಊದಿದಾಗ, ¼ ಸಾರು ಮತ್ತೊಂದು ಧಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಾದ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅರ್ಧ ಬೀಟ್, ಅರ್ಧ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಹೆರಿಂಗ್ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಉಳಿದ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ. ಈ ಪದರ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಉಳಿಯಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕೊನೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ "ಉಣ್ಣೆ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್"

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ "ತುಪ್ಪಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್" ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಮನವಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮೀನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಜನರು. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಇದೆ. "ಫರ್ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್" ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರಣ ಹೆಸರಿಸಲು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಅದರ ಹೋಲಿಕೆ ಕಾರಣ, ಇದನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಮುದ್ರ ಕಾಲೆ;
• ಮೇಯನೇಸ್ (ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ) - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸಿಪ್ಪೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಮೆಯೋನೇಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನ ಬದಲಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಬದಲಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ನೀರನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ಪದರಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಕಡಲ ಕಾಲೆ ಬಹಳ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮೆಯೋನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.