ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು

ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಡೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಕ್ರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 950 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 35-45 ಮಿಲಿ;
• ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಒರೆಗಾನೊ, ಒಣಗಿದ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ನೆಲದ ಸಿಹಿ - 25-30 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಈ ಸೂತ್ರವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಕರಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದವು ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಿಗೆ ಇಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಹಾಗಾಗಿ ಅವರು ತರಕಾರಿಗಳ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮಸಾಲೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಪೂರ್ವ-ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾಧನದ ಉಷ್ಣತೆಯು ಮೊದಲ ಮೂರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮಟ್ಟವು 180 ಡಿಗ್ರಿ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 950 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 35-45 ಮಿಲಿ;
• ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು. ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಒಣಗಿದ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶೀತಲ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಾವು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಬಿಡಬಹುದು. ನಾವು ಅವಶ್ಯಕವಾದ ಪಾರ್ಮೇಶನ್ ಅನ್ನು ಕೂಡಾ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಕಣಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು, ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.