ಲಾಲಿಪಾಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಕ್ಕಳು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉಳಿದವರು ಪೂಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕುಗಳಿಂದ ತಮ್ಮ ಮಗುವಿನ ಸಂತೋಷವನ್ನು ವಂಚಿತಗೊಳಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡದ ತಾಯಂದಿರನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ crumbs ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತೆ? ಔಟ್ಪುಟ್ ತುಂಬಾ ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ ಅಲ್ಲ: ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಕಲಿಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಮಿಠಾಯಿಗಳ 100%, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಲಾಲಿಪಾಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ "ಚೋಪ-ಚೂಪ್ಸ್" ಮತ್ತು ಇತರ "ಪವಾಡ" ಗಳಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಬದಲಿಯಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಕೆಲವು ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಬೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಲಾಲಿಪಾಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ವಿಧಾನವು ಸುಲಭವಾದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ (ಹಣ್ಣಿನ ರಸ, ವರ್ಣಗಳು, ಕಾಫಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಇತ್ಯಾದಿ) ಗೆ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಮೂಲವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಸೂತ್ರವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಾಕರೆಲ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ನಿಜವಾದ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ "ಕೋರೆಲ್ಲೆಲ್ಸ್" ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಣ್ಣ ಬಣ್ಣಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಹೊಳೆಯುವ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಲೀಟರ್;
• ನೀರು - 10 ಲೀಟರ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. (ಮೇಲಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ - ಸೇಬು ಅಥವಾ ವೈನ್). ಇದನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - 0.2 phr;
• ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆ (ರೂಪವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ).

ತಯಾರಿ

ನೀರು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಒಂದು ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ (ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ - ಎನಾಮೆಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ) ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಂದಾಗ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಹೆಚ್ಚು ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು, ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹನಿ ಮಾಡಿ. ಡ್ರಾಪ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ - ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಪೂರ್ವ ಎಣ್ಣೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಿಠಾಯಿಗಳೂ "ಕಾಲುಗಳ" ಮೇಲಿದ್ದವು. ಮಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಪಂದ್ಯಗಳನ್ನು, ಬಿದಿರಿನ ದಂಡವನ್ನು ಅಥವಾ ಹಲ್ಲುಕಡ್ಡಿಗಳನ್ನು (ಸಹಜವಾಗಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು) ಬಳಸಬಹುದು. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ತಂಪು, ಆಕಾರ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ.

ವರ್ಣರಂಜಿತ ಲಾಲಿಪಾಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಲಾಲಿಪಾಪ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗೆ ಮೂಲಭೂತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 8 ಲೀಟರ್;
• ತಿರುಳು ಇಲ್ಲದೆ ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ - 3 tbsp;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಕೆ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಪೌಡರ್ (ಐಚ್ಛಿಕ).

ತಯಾರಿ

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ನಿರೋಧಕ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಕುಕ್ವೇರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಹೋಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರಿ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಲ್ಲ - ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಿಸಿ. ಬೀಳುವುದನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸದಿದ್ದರೂ - ಮಿಠಾಯಿಗಳ ತಯಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ (ಇದನ್ನು "ಬಾಲ್ಗೆ ಸ್ಯಾಂಪಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಚಿಮುಕಿಸಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರಸವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಯಾದ ಕಾರಣ, ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ನೀವು ಹಸಿರು, ನೀಲಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಅಡುಗೆಗೆ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಪುಡಿ ಬಣ್ಣದ ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಸಿಟ್ರಸ್, ಕಾಫಿ, ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ನೀರು, ಅಥವಾ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಆಹಾರ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಂಡಿಗೆ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ನೈಜ, ಪುರಾತನ ರೂಪ ಇಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ನೀವು ಅಂತಹ ಹೆವಿ ಮೆಟಲ್ ರೂಪದ ಅದೃಷ್ಟದ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದರೆ - ಅಭಿನಂದನೆಗಳು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರೂಪಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೂರು ಆಯಾಮದ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಲಾಲಿಪಾಪ್ಗಳು ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ರೀತಿ ಇರಬೇಕೆಂದು ಯಾರು ಹೇಳಿದರು?

ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾದ ಕೊಚ್ಚೆ ಗುಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಕೋಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಸುಂದರ ಕ್ಯಾಂಡಿ-ವಲಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಸಿಮೆಂಟೊ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ "ಕೊಚ್ಚೆ ಗುಂಡಿಗಳು" ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೂಲ ರೂಪದ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಪಡೆಯಿರಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ (ಮೊಲ್ಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ). ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ - ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ರೂಪವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ವಸ್ತುಗಳು ಕರಗಿಸದೆ, ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.