ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದು

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಸ್ಥಳೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಅಥವಾ ಏಷ್ಯನ್ನರು ಅದರಿಂದ ಕ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಅಮೇರಿಕನ್ನರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಅವರು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ, ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಈ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಕಾಣಿಸದ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಊಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನ ತೊಂದರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನ

ಒಮ್ಮೆ ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೌಟ್ನ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಹೃದಯ, ಕೀಲುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಜವಾದ ಸೌರೆಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜನಪ್ರಿಯ ಔಷಧಿ ಮತ್ತು ನಂತರದ ವಿಜ್ಞಾನದಿಂದಲೂ, ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಕ್ರೌಟ್ನ ಮೌಲ್ಯವು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯಿತು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಸ್ಯದ ನಾರುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೂಲ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ರೌಟ್ ಒಂದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಒಂದು ಮಗುವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿರುವುದಾಗಿ ಅನೇಕ ಮಹಿಳೆಯರು ಪೀಡಿಸುವ ಆದ್ದರಿಂದ ವಾಕರಿಕೆ ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ತಾಯಿಯ ಜೀವಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮುಂತಾದ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಮಗುವಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಾಗಿವೆ. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ದಿನಂಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ಈ ಅಂಶಗಳ ಬೃಹತ್ ಪೂರೈಕೆ ಇದೆ.

ಕ್ರೌಟ್ ನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ಸ್

ಇದಲ್ಲದೆ, ಕ್ರೌಟ್ನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು A, B, E, ಮತ್ತು R. ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ವಿಟಮಿನ್ C ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಅಂಶವು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಇನ್ಫ್ಲುಯೆನ್ಸ ಮತ್ತು ಓಡಿಎಸ್ ಋತುವಿನ ಮಧ್ಯೆ ಸಹ, ಕ್ರೌಟ್ ನ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ರೋಗಿಗಳಾಗಲು ಕಡಿಮೆ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಿವೆ.

ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವತಃ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ರಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ರೌಟ್ ಬಳಕೆಯು ಕಾಯಿಲೆಗಳ ನಂತರ ಕರುಳಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಸಸ್ಯವರ್ಗವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ವಿಷಪೂರಿತವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರೌಟ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ವತಃ, ಎಲೆಕೋಸು ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಸರಾಸರಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 50 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಕ್ರೌಟ್ನಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು. ಎರಡನೆಯದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಆಧಾರಿತ ಡಯಟ್

ಮೇಲಿನ ವಿವರಿಸಿದ ಅಂಶಗಳೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಅವರ ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವವನ್ನು ನೋಡುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಇಂತಹ ಆಹಾರವು ದೇಹವು ಸಾಕಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇಂತಹ ಆಹಾರವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದೇಹವನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಚರ್ಮ, ಕೂದಲು, ಒಟ್ಟಾರೆ ಯೋಗಕ್ಷೇಮದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನಲ್ಲಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯ ಸರಳತೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಗೆ, ಕ್ರೌಟ್ ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಮ್ಲತೆ, ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಹುಣ್ಣುಗಳುಳ್ಳ ಕ್ರೌಟ್ ಜನರಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಬೇಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.