ಮರ್ಮಲೇಡ್, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್ , ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು - ಇವುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಯುಮ್ಮಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ದ್ರಾವಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರಲ್ಲಿ, ಅಗಾರ್-ಅಗರ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಸಾಗರ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಕಂದು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಪಾಚಿಗಳ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೈಬಿಲೇಜರ್ ಇ -406 ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರ ಪೂರಕ ಎಂದು ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಾಸ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ತಿಂಡಿಗಳು, ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ಉಚಿತ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ.
ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸಂಯೋಜನೆ
ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಇಂತಹ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:
- ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು 70-80% ನಷ್ಟು ತೂಕವು ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಬರುತ್ತದೆ: ಗ್ಯಾಲಾಕ್ಟೋಸ್, ಪೆಂಟೋಸ್, ಅನ್ಹೈಡ್ರೊಗ್ಲಾಕ್ಟೋಸ್, ಅಗಾರೋಸ್, ಗ್ಲುಕುರೋನಿಕ್ ಮತ್ತು ಪಿರುವಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು, ಅಗರೋಪೆಕ್ಟಿನ್;
- 18% ನೀರು;
- ಖನಿಜ ಲವಣಗಳ ಮೇಲೆ 2-4% ಬೀಳುವಿಕೆ: ಅಯೋಡಿನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
- ಈ ದ್ರಾವಕದಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣವಿದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಖ್ಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಇದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸುಮಾರು 76% ನಷ್ಟಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸುಮಾರು 4% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಗರ್-ಅಗರ್ನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 300 ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋವನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾವಕ, ಇದು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಏರಿಕೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಅಗರ್-ಅಗರ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ದಪ್ಪನಾಗುವಿಕೆಯು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:
- ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ;
- ವಿರೋಧಿ ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಜೀವಿರೋಧಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ;
- ಜೀರ್ಣಾಂಗವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
- ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಆನ್ಕೊಪ್ರೊಟೆಕ್ಟಿವ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
- ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಕಾಲಜನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ , ಇದು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಗಾರ್-ಅಗರ್ ಆರೋಗ್ಯ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಲರ್ಜಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.