ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೀನು ಜಾತಿಗಳು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ವಾಣಿಜ್ಯ ಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದದ್ದು ಚುಮ್ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ . ಮೀನಿನ ಈ ಎರಡು ಉಪವರ್ಗಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರ ವಿಭಿನ್ನ ಜೀವನಶೈಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಮುದ್ರೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಈ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಾರದು ಅಥವಾ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮಾರಾಟಗಾರನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೊಳಕು ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಯಾವ ಮಾನದಂಡಗಳ ಮೂಲಕ - ನೀವು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಮುಂಚೆ ಒಂದು ಚುಮ್.
ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?
ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಾದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭಿಸೋಣ. ಈ ಮೀನು ನೀಲಿ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಬಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಗಳು. ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗವು ಬೂದುಬಣ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಹಿಂಭಾಗ ಮತ್ತು ಬಾಲ ಪ್ರದೇಶದ ಸಣ್ಣ ಡಾರ್ಕ್ ಕಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ.
ಈ ಮೀನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿದೆ. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಿಂತ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ತನ್ನ ಆಹಾರದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಹೇರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಿದ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.
ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಜಾತಿಯ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಮೊದಲು, ಅದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಬಣ್ಣವು ಗಾಢವಾದ ಒಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಡುಗೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ವಿಶಾಲವಾದ ಬ್ಯಾಂಡ್ಗಳು ಮೀನಿನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸ ಬಹಳ ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಜನರು ತಮ್ಮ ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವವನ್ನು ನೋಡುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ನಿಂದ ಕೆತುವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು:
- ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ. ಕೆಟಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.
- ಬಣ್ಣದಿಂದ. ಕೇಟಾ ಬೆಳ್ಳಿಯ ವರ್ಣ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - ನೀಲಿ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೆಳಕನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
- ಮಾಪಕಗಳು ಗಾತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ. ಚುಮ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.
- ಮಾಂಸದ ಸ್ಥಿರತೆ ಪ್ರಕಾರ. ಚುಮ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
- ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪ್ರಕಾರ. ಚುಮ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡದು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದೆ.
ಯಾವ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಉತ್ತಮ, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್?
ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಎಂಬುದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಹಂಪ್ಬ್ಯಾಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳು ಸಮನಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಹೇಗಾದರೂ, ರೋ ಸಾಲ್ಮನ್ ರೋ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಇದೆ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ. ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ರೋ ಅನ್ನು ವೆಚ್ಚ / ಪ್ಯಾಲೇಟಬಿಲಿಟಿ / ಲಾಭದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ನ ಚಟ್ನಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ.