ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಯ ಜ್ವರಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅನಿಯಮಿತವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಎಲೆಕೋಸು ಈ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ನಾಯಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದೇವೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳು - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು (ಹೊರಹಾಕುವ ತುಣುಕುಗಳು) - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ) - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಆಳವಾದ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಲಾರೆಲ್, ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಲವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.
ಉಳಿದ ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಗಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸದ ಹೋಳುಗಳು, ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಗ್ರಹಿಸುವಂತೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೃದುತ್ವ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಾರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ, "ಸೂಪ್" ಸ್ಟ್ಯೂ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕೊನೆಗೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಕ್ರೌಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 940 ಮಿಲಿ;
- ಗೋಮಾಂಸ ಜೋಳದ ಗೋಮಾಂಸ - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೆಲರಿ ತೊಟ್ಟುಗಳು - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೌಟ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಲಾರೆಲ್ನ ಎಲೆ.
ತಯಾರಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಗೆಯುವ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬಹುವರ್ಕೆಟ್ನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಹಗುರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಹುರಿದ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, corned ಗೋಮಾಂಸ ಘನಗಳು, ಲಾರೆಲ್ ಪುಟ್, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಿದ್ಧ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಜೊತೆ ಬೌಲ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕೆಟ್ನ ಮಾಂಸವನ್ನು "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ನವೀನವಾದ ಗ್ಯಾಜೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸೂಪ್ ತರಕಾರಿಗಳು (ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು) ರಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಾರು ಸೇರಿದಂತೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಕಳವಳ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನ್ನ ತಾಯಿಯೆಂದು ಕರೆಯಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ದಿನಂಪ್ರತಿ ಎಲೆಕೋಸು-ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಅದ್ಭುತ ಆಧುನಿಕ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ನನಗೆ ನಂಬಿಕೆ, "ಗಿನ್ನೆಸ್" ನ ಈ ಬಾಟಲಿಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕುರಿತು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಸ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 160 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಗಿನ್ನೆಸ್ ಬಿಯರ್ - 350 ಮಿಲಿ;
- ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಮೂಲಿಕೆಗಳು - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 2 ಲೀಟರ್;
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 340 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಟೋಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್, ಚೀಸ್ ಸೇವೆ.
ತಯಾರಿ
ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಿಪುಣನಾದ ಅಲ್ಲ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಜೊತೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಫ್ರೈ ಗೋಮಾಂಸವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೇಲೆ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿ ತಿರುಗುವವರೆಗೂ, ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬದಲಿಗೆ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಹಾದು ಬಿಯರ್ನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 6 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, "ಗಿನ್ನೆಸ್" ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಟೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೇರಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಸಿರು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು!