ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ನಾವು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ತೆರೆದಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಜ್ಜಿಯ ಸೂಪ್ಗಳಂತೆಯೇ ಬಾಲ್ಯದ ಅಭಿರುಚಿಗಳಿಂದ ಸರಳ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತವಾದವುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಆಧಾರಿತ ಲಘು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪೈಕಿ ಮೂರು ಬಾರಿ ಬಗೆಗಿನ ಹಳೆಯ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್, ಬಿಳಿ) - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು - 3-4 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೀವ್ಸ್;
• ಕ್ರೌಟ್ ನಿಂದ 370 ಮಿಲೀ;
• ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಅಣಬೆ ಸಾರು - 1 ಎಲ್;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
• ಫೆನ್ನೆಲ್, ಮೆಂತ್ಯೆ, ಸೆಲರಿ ಬೀಜಗಳು - ಪಿಂಚ್ ಮೂಲಕ.

ತಯಾರಿ

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತೈಲದ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ರವಾನಿಸೋಣ. ಹುರಿದ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವಾಗ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಕಾಯಿ ರಸದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ನೇರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಸರಳ ನೇರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಪಿಂಚ್ ಮೂಲಕ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೂಪ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಕಾರ್ವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಜೊತೆಗೆ ಹುರಿದ ಹಾಲಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ಸುಮಾರು 800 ಮಿಲಿ) ಜೊತೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ನೇರವಾದ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ವೇಳೆ ನೀವು ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿನ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ನೇರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮೊದಲ ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ "ವರ್ಕ" ಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ವಿಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ.

ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖ್ಯಸ್ಥ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ಪಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು - 1,2 ಲೀ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಸ್ಪಾಸ್ಸೆರೋವ್ ವಲಯಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ವರಿಸಂ ಸೂಪ್ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಮತ್ತು ಫೈನಲ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.