ಹುರಿದ ಮಜ್ಜಿಗೆ

ಓಟ್ಸ್ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು. ಅವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಾವು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹುರಿದ ಮಜ್ಜಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲೀ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0,5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ -150 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು - 0.5 ಕಿರಣ;
• ಒಣ ಜೀರಿಗೆ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆ, ನೀರು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಸೆದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ದ್ರವ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಾಜಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಟ್ರಾಸ್ನಿಂದ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ. ಈಗ ನಾವು ಎಲ್ಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾದು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳವಳ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿದ, ರುಬ್ಬಿದ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿ, ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆಗೆ ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇವೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಹುರಿದ ಮಜ್ಜಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಡೆಂಟಿಕಲ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

ಎಣ್ಣೆ, ತೊಳೆದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಚೂರುಗಳು. ಲುಚಕ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಲೆಂಕೊ ಕತ್ತರಿಸಿದ. ಬೆಣ್ಣೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ದ್ರವದ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸೇರಿಸಬಹುದು. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು - 0.5 ಕಿರಣ;
• ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
• ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು, ದಾಳಿಂಬೆ ಧಾನ್ಯಗಳು - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ತೈಲವನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸುಲಿದು, ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲಸಮ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾದು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಜೊತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಈಗ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಆಫ್. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸುಲಿದ ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ತೈಲ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ತೈಲವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಟೋಪಿಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ - ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಬ್ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಸೆಮಿರಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈಗ, ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಿರಣವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಸ್ಫೂರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು 3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ರುಚಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ, ಸ್ವಲ್ಪ ತೂಕ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸೇವೆ.