ಕೆನೆ ಮೀನು ಸಾಸ್ - ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು!

ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಕೆನೆ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ನ ಎಲ್ಲ ಘನತೆಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಊಟದ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಜಾಣ್ಮೆಯಿಂದ ಮರೆಮಾಚುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಂಯೋಜಕವು ರುಚಿಯ ಅವಶ್ಯಕವಾದ ಟಿಂಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಾಯಿಯ ನೀರಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರಿತ ಮೀನು-ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧ ಲೋಕಸಂಪುಟಕ್ಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಸ್ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಜಂಟಿ ತಣಿಸುವ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಸಾಸ್ನ ಅಂತಿಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬೇಕಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
2. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಮ್ಲ-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು: ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್.
3. ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಬಿಳಿ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.
4. ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳುಳ್ಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್ ಋತುವಿಗೆ, ಸಮೂಹವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಕೆನೆ ಕೆಂಪು ಮೀನು

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಂಪು ಮೀನು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ನಿರ್ಧಾರವು ತೀರಾ ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯದಿಂದ, ಮೀನು ತೆಗೆಯುವಿಕೆಯು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಿತವಾದ ಪಿವಿನ್ಸಿ, ಬೆಳಕಿನ ಮನೋವ್ಯಥೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ನವಿರಾದ ಪರಿಮಳದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ತುಂಡುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕೆನೆ - 1 ಎಲ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಾಸಿವೆ - 2 ಚಮಚಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

1. ಫಿಲ್ಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ.
3. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇಕಿಂಗ್ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳು ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಮೀನುಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಾಸ್

ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮೂಲಕ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಂತಹ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ರಚಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭಿಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಸಹ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಮಿಲೀ;
• ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 0,5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಪಿಂಚ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

1. ಮೀನು ಬ್ಯಾಚ್ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೀನಿನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡಿ.
4. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಕೆನೆ ಬೇಸ್, ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸಾಸ್ ಕೂಲ್, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ, ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಮೀನು ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಮೀನುಗಾಗಿ ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್

ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಜೊತೆಗಿನ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ರಸವತ್ತಾಗಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಆವರಿಸಿದ ಚೂರುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆಯ ಕೊರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಶ್ ಪಾಲಕವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬದಲಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಿ, ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಸಮತೋಲನಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಾಲಕ - 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 0,5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾಲಕ ತುಂಬಿಸಿ, ಬರಿದಾಗಿಸಿ, ಡ್ರೈನ್ ನೀಡಿ, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಪಾಲಕವನ್ನು ಲೇ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಕೆನೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೀನು ಸಾಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿಕ್ಟೆಂಟ್ ಕೆನೆ ಮೀನು ಸಾಸ್, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಕಣವನ್ನು ಅಚ್ಚು ಆಗಿ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲೀ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.

ತಯಾರಿ

1. ಎಣ್ಣೆ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹುರಿದುಹಾಕುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ರುಚಿಗೆ ಕೆನೆ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶನದಂತೆ ಬಳಸಿ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೀನಿನ ಒಂದು ಸರಳ ಕೆನೆ-ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವರೆಯುತ್ತದೆ, ಅವರ ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಭಿರುಚಿಯ ಉಬ್ಬರವಿಳಿತದ ಮಟ್ಟವು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಸೆಟ್ನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಲೆಟಿಸ್ನಿಂದ ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬಳಸಲಾಗುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;

• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ.

ತಯಾರಿ

1. ಮೀನುಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೈಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕೆನೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೀನು ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೀಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್

ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ಸೀಗಡಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಕೆನೆ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹಿಂದೆ ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿದರೆ, ಒಳಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಳ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ರಸಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• fillets ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲೀ;
• ಸೀಗಡಿಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 0.5 ಕಿರಣ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಿಟ್ಟು, ನಿಂಬೆ ರಸ.

ತಯಾರಿ

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಆಕಾರವಾಗಿ ಹಾಕಿ.
3. ಅದೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೀಗಡಿಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ಬಿಸಿ, ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಸುಡುತ್ತಿರುವ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗಿನ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳು ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಮೀನುಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್

ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಮಾಡಿದರೆ ತಿನಿಸನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೀನಿನ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣತೆಗೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ, ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ಮೇಲಿರುವ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು ತುಂಡುಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಚೀಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಮೀನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್

ಕೆನೆ ಮೀನು ಸಾಸ್, ನಂತರ ನೀಡಲಾಗುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ. ಸಪ್ಲಿಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತ ಇರುವ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ನಿಂಬೆ ರಸವು ಮೀನಿನ ತಿರುಳಿನ ರುಚಿಗೆ ನೆರವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕನಿಷ್ಠ 30% - 300 ಮಿಲಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿರುವ ಕೆನೆ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ 15 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.
2. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಒಂದು ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ ನ ನಿಂಬೆ ರಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಜೊತೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
3. ಋತುವಿನ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್.

ಮೀನುಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್

ಬೇಯಿಸಿದ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು , ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲಂಕರಣ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇವಲ ಸ್ವಯಂ-ಸೇವಿಸುವಿಕೆಯುಳ್ಳ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ಒಂದು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೇರೆ ರೀತಿಯವನ್ನಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲೀ;
• ಸುಣ್ಣ - ¼ ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• ಜೇನು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಡಿಜೊನ್ ಸಾಸಿವೆ - 4 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• ಬಿಳಿ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಕೆನೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
2. ದಪ್ಪವನ್ನು ತನಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಪಾರ್ಸ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ-ವೈನ್ ಸಾಸ್

ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಪೂರ್ವ-ಹುರಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ, ಇಲಾಟ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಲಾಡ್ ಬಲ್ಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಪ್ಲಿಮೆಂಟ್ನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಲು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೆನೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆನೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ - 0,5 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು - 1 ಕಾಂಡ;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, 1.5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
2. ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಮೂಹವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೊಡೆದೊಡನೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
5. ದಪ್ಪ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ತನಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮೀನುಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಡಿಲ್ ಸಾಸ್

ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಊಟದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಜೆಟ್ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೂಪಾಂತರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಪಿಕ್ವಾನ್ಸಿ, ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಮಿಲೀ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಿದ್ಧ - 0,5-1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

1. 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಋತುವಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ರುಚಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ತಂಪಾಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮೀನುಗೆ ಕೊಡಿ.