ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯ ಅನಿವಾರ್ಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳ ಮತ್ತು ಜನರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಅವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು), ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು.
ನೀವು ಹಂದಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾಲ್ಕನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಂದ ಒಂದು ಜಟಿಲವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ (ಹ್ಯಾಮ್, ಸ್ಕಾಪುಲಾ, ಕುತ್ತಿಗೆ) - ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಕ್ಕಿ - ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು - 2 PC ಗಳು.
- ಗ್ರೌಂಡ್ ಮಸಾಲೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾರ (ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು);
- ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-5 ಡೆಂಟಿಕಲ್ಸ್;
- ತಾಜಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು, ಆದರೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಲ್ಲ);
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ಗೋಡೆ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಳಗಿಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಸಾಧಾರಣ ನೆರಳು ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ತನಕ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಆಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ರಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಒಂದು ಪೈಲಫ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ). ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತೊಳೆದು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಡ್ಡಿನ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದು 1-1.5 ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅಂದರೆ, ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ (ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಮಚ್ಚೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ). ಈಗಾಗಲೇ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯಬಹುದು - ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ, ಬಹುಶಃ, ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೆಣಸು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಹೊರಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ (ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ , ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್) ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕೋರ್ಸಿನ, ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಹಂದಿ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.
ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ ನೀವು ಬೆಳಕಿನ ವೈನ್ಗಳನ್ನು (ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಬಲವಾದ), ರಾಕಿಯಾ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಲಿಂಕಾವನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.