ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗುವುದು. ನೀವು ಬೇಗೆಯ ಸೂರ್ಯನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಿಟಕಿಯ ಹೊರಗಿನ ಹವಾಮಾನ ಅಪೇಕ್ಷೆಯಿಂದ ದೂರವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಓವನ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿದರೆ , ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಶಿಟೆಕ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಒಣಗಿದ ಶಿಟೆಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ. ವುಡಿ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಪಾನೀಸ್ ಮಿಸ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪೂರಕವಾಗುವ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ:

• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 5 ಸೆಂ;
• ಕಡಲಕಳೆ ಕಂಬು (ಒಣಗಿದ) - 4 ಎಲೆಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಶೈಟಾಕ್ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಿಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ನೀರು 1.9 ಲೀಟರ್.

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ:

• ತೋಫು ಚೀಸ್ - 175 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಶೈಟಾಕ್ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಮಿಲಿ;
• ಸಾಸ್ ಶಿರುಚ - 5 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಬ ನೂಡಲ್ಸ್ - 355 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು ಅಗತ್ಯ. ಈ ನಿಯಮವು ಕೇವಲ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಹೋದರೆ, ಶಿಲೀಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಶೀಟೇಕ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾಚಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಿಮೋ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಆಗಿರುವ ಸಮಯ ಕೂಡಾ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಬಾರದು. ತೋಫು ತಯಾರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಚೀಸ್ ಪೀಸಸ್ ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ 9 ನಿಮಿಷಗಳ 200 ಡಿಗ್ರಿ.

ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೂಡಲ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತೋಫು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುವುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ತಟಸ್ಥ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದುವೆಂದರೆ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿ. ಒಣಗಿದ ಸುಗ್ಗಿಯ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಮೇಲೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟಾ - 185 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಥೈಮ್ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ರೀಮ್ - 235 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಲು - 115 ಮಿಲಿ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 980 ಗ್ರಾಂ;
• ತುರಿದ ಗ್ರೂಯೆರೆ - 115 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಅಡುಗೆಯ ಮೊದಲು, ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ - ಫ್ರೈ, ಒಣಗಿದ ಜಿನುಗುವಿಕೆಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು 115 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಿಸಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಕಂದು ರಂದು ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟಾದ ಚೂರುಗಳು, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾದು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಥೈಮ್ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಮೇಸ್ ನೀಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ನಂತರ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಪದರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಮರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚೂರುಗಳು ಔಟ್ ಇರಿಸಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಅಚ್ಚೊತ್ತಿದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಒಂದು ಗಂಟೆ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 480 ಮಿಲೀ;
• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 510 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಸಿರು ಪಾಲಕ;
• ಶುಷ್ಕ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 65 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪೆಸರ್ಟ್ಯೂಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವ ನಂತರ, ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ನೀರನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪಾಲಕಕ್ಕಾಗಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಉಳಿದ ಜೊತೆಗೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸೇವೆ.