ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳ ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ಅನುಕೂಲಗಳು ಅವರು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ, ಮತ್ತು ಬಹಳ ಸಮಂಜಸವಾದ ಬೆಲೆಗೆ. ತಮ್ಮ ತಟಸ್ಥ ಅಭಿರುಚಿಯ ಕಾರಣ, ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಇಚ್ಛೆಯಿಂದ "ಸಿಗುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ಔತಣಕೂಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸರಳ ಲಘುವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಇದು ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಗೆ ಆದರ್ಶವಾದಿಯಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ, ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ?
ಆಚರಣೆಯ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಂದು ಡಜನ್ ತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರೇಯಸಿಗೆ ಅನೇಕರಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿವೆ, ಸಮಯವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಅದೇ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ನನ್ಸ್ - 530 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 145 ಮಿಲಿ;
- ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು;
- ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಒರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಗಳ ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.
ತಯಾರಿ
ಚಾಂಪಿನೋನ್ಗಳು ಹೊರಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳಿಂದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಾಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ಅನಲಾಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿ, ಎರಡೂ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫುಲ್. ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗೆ marinate ಗೆ ಬಿಡಿ. ತೈಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಧಾನ್ಯದ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಭರ್ಜರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ.
5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು marinate ಹೇಗೆ ಶೀಘ್ರವಾಗಿ?
ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ತೀವ್ರವಾದ ಅಭಿರುಚಿಗಳು, ಶುಂಠಿಯ ಉಚ್ಚಾರದ ರುಚಿಯ ಕಂಪೆನಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೆರವಣಿಗೆಯ ಮೂಲಕ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುವ ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕುಶಲತೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 440 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 85 ಮಿಲಿ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 165 ಮಿಲಿ;
- ವಿನೆಗರ್ - 165 ಮಿಲಿ;
- ಶುಂಠಿ - 5 ಸೆಂ ತುಣುಕು.
ತಯಾರಿ
ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತಿಲ್ಲ. ಸುವಾಸನೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಿಸುಕಿದ ಚಾಂಗ್ಗ್ನೊನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡು, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 490 ಗ್ರಾಂ;
- ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಮಿಲಿ;
- ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ - 55 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ತದನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಣಬೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ರುಚಿಯ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು marinate ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗಿನ್ಸ್ - 1.6 ಕೆಜಿ;
- ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 265 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು 235 ಮಿಲಿ;
- ಟೈಮ್ ಶಾಖೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ರೋಸ್ಮರಿಯ ಶಾಖೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಲವಂಗ - 5 ಮೊಗ್ಗುಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಯಾವುದೇ ಕಶ್ಮಲೀಕರಣದಿಂದ ತ್ವರಿತ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಬಿಳಿಯುವುದು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತರುವ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿತಿಮೀರಿದ ಹುಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇಯಿಸಿ.
Blanched ಅಣಬೆಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಜೊತೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಕ್ರಾಲ್ಡ್ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚ್ಯಾಂಪಿನೋನ್ಗಳು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತಂಪಾಗಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಚಾಂಪಿಗ್ನನ್ಸ್ನ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ.