ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಳು ಬೇಸರಗೊಂಡಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಏನಾದರೂ ಬಯಸಿದರೆ, ಒಂದು ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಶ್ರೀಮಂತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಿ.
ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ
ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೊಯ್ಯಾಂಕಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೇಗನೆ. ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಯಾವ ಸಾಸೇಜ್ ಬಳಸುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಎಷ್ಟು ಸೃಜನಶೀಲ ಷೆಫ್ಸ್, ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೇಯಿಸಿದ ("ಅಮೇಚೂರ್" ಅಥವಾ "ಹಾಲು") ಸಾಸೇಜ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 3-4 ಲೀಟರ್;
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಿಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ವಾಸನೆರಹಿತ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಅಕ್ಕಿ ಹಳದಿ - 2 ಕೈಬೆರಳುಗಳು;
- ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಾಸೇಜ್ "ಮೊಸ್ಕೊವ್ಸ್ಕಯಾ" ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ದೊಡ್ಡ ಕಪ್ಪು (ಹೊಂಡ ಇಲ್ಲದೆ) ಆಲಿವ್ಗಳು - 10-14 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನಿಂಬೆ - 3-4 ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಚೂರುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಹಾಪ್ಸ್-ಸೀನಲಿ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಚೂರುಗಳು, ಮೆಣಸು - ದಪ್ಪ ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೌತೆಗಳು - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು - - ವಲಯಗಳು ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ - ಸ್ಟ್ರಾಸ್. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುವ ಅಡಿಗೆ ಒಳಗೆ ಅನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿರುತ್ತೇವೆ. ಲುಚೊಕ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಡ್ಡಿಯ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ. 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು 6-7 ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಾಸೇಜ್, ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಪಫ್ ಮಾಡಲು 3 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ - ಹುದುಗಿಸಲು. ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ
ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಸೂಪ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಹೇಳಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಸಾರು (ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿ) - 3 ಲೀಟರ್;
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಗುಲಾಬಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ದೊಡ್ಡ ಆಲಿವ್ಗಳು - 14 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಚೂರುಗಳು;
- ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ತೈಲ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ತರಕಾರಿ - 30 ಮಿಲಿ;
- ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 10-13 ಶಾಖೆಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ: ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಪಾರು ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಎಲೆಕೋಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸ್ಜೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರಸ್ಕೆಟ್, ಫ್ರೈ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಸಾರು ನಾವು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಪುಟ್. ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿರಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಟ್ರಿಕಿ ಇಲ್ಲ. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಷ್ಟ ಪರಿಹಾರಗಳಿಗಾಗಿ ನೋಡಬೇಡಿ. ಮೊದಲು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನ ಬದಲಾಗಿ ಅಥವಾ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ - ಇದು ಕೇವಲ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.