ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷಪಡುವ ಏಕೈಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸದ ನಮ್ಮ ಜೀವಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಕತ್ವ, ದಪ್ಪಕಾರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಬಳಸದೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಎರಡು ಬಾರಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನಾವು ಸರಿಯಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರು ಹೇಗೆ ವಿವರ ಹೇಳುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ "ಪ್ಲೋಂಬೀರ್" ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ (30% ನಿಂದ) - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವ್ಯಾನಿಲ್ಲಿನ್ನ ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ದಟ್ಟ ಗಾಳಿಯ ಫ್ರೊತ್ ಸುಮಾರು ಮೂರು ರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆರು ರಿಂದ ಏಳು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಲೋಂಬೀರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕರೆಯನ್ನು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರೆಮೇಂಕಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ ಕೊಬ್ಬು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯುವುದರಿಂದ, ಎರಡೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಕೆನೆ-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏಳು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಕ್ರೆಮೆಂಕಮಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ಘನೀಕೃತ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಆಯ್ಕೆಯ ಇತರ ರಸ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದವು ಮತ್ತು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬಿಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಸಮೂಹವನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಪೂರ್ವ ಶೀತಲ ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾದ, ಸಮೂಹವನ್ನು ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕರಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 450 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 4 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿದು ನೀರು ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಬಳಸಿ.

ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ತನಕ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಫೋಮ್ಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ ಕ್ರೀಮ್ ಕೋಕೊ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಡೆತದ ಹಳದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ವ್ಯಾನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಿತಿಮೀರಿದ ತಡೆಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಮೊದಲ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.