ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದರೆ ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ಬಹುಶಃ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅದರ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ತಿಂಡಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದಕ್ಕೂ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
ಬೀಟ್ಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ತಂಪಾಗಿ ನೀವು ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- ನೀರು 350 ಮಿಲಿ;
- ವಿನೆಗರ್ 6% - 150 ಮಿಲೀ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಜಮೈಕಾದ ಮೆಣಸು - 2 ಅವರೆಕಾಳು;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ತೀರಾ, ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೇ ಎಲೆ, ಜಮೈಕಾನ್ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕನಿಷ್ಟ 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ರೆಡಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಲಘು ಬೇಗ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
- ವಿನೆಗರ್ - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಐಟಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ;
- ನೀರು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ.
ತಯಾರಿ
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ಗಾತ್ರ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಜೊತೆಗೆ ಕುದಿ. ಅವಳು ಕುದಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 4-5 ತುಂಡುಗಳು) ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅವಧಿ ಸೇರಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಡಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದವು, ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸುವಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಉಂಗುರಗಳು, ಡೈಸ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಬೀಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನೀವು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದರೆ, ಉತ್ತಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಾಹಾರವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದರೆ, ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೀಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀಟ್ ಯುವ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಐಟಂ;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.
ತಯಾರಿ
ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ತುರಿದ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಅದನ್ನು ಮಿತಿಮೀರಿ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ನಿಂದ ತುಂಬಲು ತನಕ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೆದರಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಎಣ್ಣೆಯು ಅವನದು ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಲಾಟರ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಯಾರಾಗಿದ್ದೀರಿ.