ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜೊತೆ ಬೀಫ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಅಸಾಧಾರಣ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುತ್ತೀರಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ದನದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ - 200 ಮಿಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಗ್ರೌಂಡ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆಗೆ ರುಚಿ ಕಂದು ತನಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೋಝಾನೊಕ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಹುರಿದ ಅಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಡಿ. ನಂತರ, ನಾವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪಾನೀಯಗಳು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹರಡಿಕೊಂಡಿರುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರವದ ಕುದಿಯುವ ವೇಳೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕಲಬೆರಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕಾಗುವುದು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ dosalivayem. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ದನದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ದಂತಕಥೆಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಪಿಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಬೀಫ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ನಾವು ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹರಡಿ. ಪ್ರತಿ ಛೇದನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಾಸ್ನ ಉಳಿದ ಭಾಗದಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದಿರುವ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತುವುದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗಡಿಯಾರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗೆ ತಯಾರಿಸು. ನಂತರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜೊತೆ ಬೀಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ನೀರು - 300 ಮಿಲೀ;
• ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕು. ನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ರೂಪವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 0,5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪಿಪ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 400 ಮಿಲಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ರೋಸ್ಮರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ನನ್ನ ಪ್ರುನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು, ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಚೂರುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೋಲಿಸಿದರು ಫಾರ್ ಚೂರುಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ದ್ರಾವಣದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು 2 ತುಂಡು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೆಯೋನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಕುಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ನೀರು ಮತ್ತು ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವದ ಕುದಿಯುವಷ್ಟು ಬೇಗ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದು. ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾದಾಗ, ರೋಲ್ಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ ಮತ್ತು ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.