ಎಲ್ಲರ ಮೆಚ್ಚಿನ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಲಸಾಂಜ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೇಖನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಾವು ಅಣಬೆಗಳು ಚಿಕನ್ ಈ ಲಸಾಂಜ ವಿನಿಯೋಗಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ: ಸರಳವಾಗಿ, ಪೋಷಣೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಲಭ್ಯವಿದೆ.
ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಗ್ನೋನ್ಸ್ - 240 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಡೆಂಟಿಕಲ್ಸ್;
- ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ತಾಜಾ ಪಾಲಕ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
- ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 340 ಗ್ರಾಂ;
- 1 ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ;
- ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಳೆಗಳು.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ರೋಸ್ಮರಿ ತಾಜಾ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಹಾಲು - 750 ಮಿಲಿ;
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಹಿಸುಕು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° ಸಿ ವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ. ಕೂರೊವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿತು. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಪಾನ್ಗೆ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲೆಗಳು ಫೇಡ್ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ.
ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದಾಗ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಅಚ್ಚು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, 120 ಮಿಲೀ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತುಂಬುವುದು, ನೀರನ್ನು 120 ಮಿಲಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವ ತನಕ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೇಯರ್ಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಚೀಸ್ಗೆ ಹೋಗಬೇಕು, ನಂತರ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಿಕನ್ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಬಹುದು.
ಚಿಕನ್ ಲಸಾಂಜ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ:
- ಕೋಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ - 310 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗಿನ್ಸ್ - 260 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ - 260 ಮಿಲಿ;
- ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಲಸಾಂಜಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಳೆಗಳು;
- ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 32 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 530 ಮಿಲಿ;
- ಲಾರೆಲ್ನ ಎಲೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾದುಹೋಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಸುಗಂಧವನ್ನು ನೆಲದ ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿದಾಗ. ಫೋರ್ಮ್ಮೀಟ್ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ವೈನ್ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಜ್ಜುವ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳು ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕು.
ಕೆನೆ - ಎರಡನೇ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕಾಮೆಲ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಲಘುವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ.
ನಾವು ಚಿಕನ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಎರಡು ಸಾಸ್ಗಳ ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳು ಪಾಸ್ಟಾ ಶೀಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉದಾರವಾದ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 45 ನಿಮಿಷಗಳು 200 ° C (ಹಾಳೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ) ಮತ್ತು ನೀವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
ಅಣಬೆ ಲಸಾಂಜ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 135 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ನನ್ಸ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
- ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 3 ಎಲ್;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಂಟಿಸಿ "ಗೂಡು" - 160 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ತುಳಸಿ;
- ತಾಜಾ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ.
ತಯಾರಿ
ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಫ್ರೈ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಕನಿಷ್ಟ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕನಿಷ್ಟ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಳಮಳಿಸಿ ತಳಮಳಿಸಿ. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಗೂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪಾಸ್ತಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಹಲಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ.