ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ಕೆಚಪ್

ಮೆಚ್ಚಿನ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿ, ಸರಳವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಕೆಚಪ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಆದರ್ಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು (ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಲವಂಗ - 2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕರಿಮೆಣಸು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಾಸಿವೆ ಒಣ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ -1 ಶೀಟ್;
• ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ಕೆಚಪ್ ರುಚಿ ಕೂಡ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಅರ್ಜಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುವುದು. ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು, ಮೇಲಾಗಿ ದಪ್ಪನೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಬರೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು. ಹೇಗಾದರೂ ಭವಿಷ್ಯದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಮೂಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಬಹುದು. ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಲಗತ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನ ಕಡಿಮೆ. ಈಗ ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೆಚಪ್ನಲ್ಲಿನ ವಿನೆಗರ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವ ಈ ಎರಡು ಅಭಿರುಚಿಗಳು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೆಚಪ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಪೂರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ನಂತರ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ನೇರವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂಡಬೇಕು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸಾಸಿವೆ ಸುರಿಯುವುದಷ್ಟೇ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ತಣ್ಣಗೆ ಬಿಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ಕೆಚಪ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 150 ಮಿಲೀ;
• ನೀರು (ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು ಕೇನ್ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕರಿಮೆಣಸು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಾಸಿವೆ ರಷ್ಯಾದ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಪ್ಪ-ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೇವಲ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೆಚಪ್ನಿಂದ ಎದೆಯುರಿ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಿರತೆಯು ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಇದು, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು ಉಳಿದಿದೆ.