ಶತಾವರಿ ಜೊತೆ ಸೂಪ್, ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮೊದಲ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಶತಾವರಿಯು ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಒಂದು ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿ ಶತಾವರಿನಿಂದ ಸೂಪ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬಿಳಿ ಶತಾವರಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಸಾರು - 400 ಮಿಲೀ;
- ಲೀಕ್ಸ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಥೈಮ್.
ತಯಾರಿ
ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಸುಲಿದು, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಗುಂಪನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತಿರುವು, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸು. ಥೈಮ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಂಧದ ಗರಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುವ ತುಂಡುಗಳು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಕರಗಿಸಿ ಲೀಕ್ ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ಶತಾವರಿಯ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಸಿರು ಬೀಜಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಶುಷ್ಕ ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಹಾಕು. ನಾವು ಶತಾವರಿಯಿಂದ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಬಿಡಿ.
ಹಸಿರು ಶತಾವರಿ ಜೊತೆ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಸಿರು ಶತಾವರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಲೀಕ್ - 1 ಕಾಂಡ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲೀ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಕೇಸರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಗಣಿ, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವಿನಿಂದ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕಷಾಯ ಕಷಾಯ,
ನಾವು ಕೇಸರಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತೆಳುವಾದ ಟ್ರಿಕ್ಲ್ನಿಂದ ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಶತಾವರಿನಿಂದ ಸೂಪ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.