ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಜೊತೆಗೆ, ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅದ್ಭುತ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು, ಮೇಜಿನ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಲಂಕರಣವಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಷ್ಟು ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಜೊತೆಗೆ ಫ್ಲೌಂಡರ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ - 2 ಮೃತ ದೇಹಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಅದರ ಎಲೆಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಟ್ರಸ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಮೀನುಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು, ಇದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಆಲಿವ್ನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆಯದ ನಂತರ ನಾವು ಉಳಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
ಲೆಟಿಸ್ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲೌಂಡರ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
- ಒಣಗಿದ thyme ನ ಪಿಂಚ್;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳು, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಚರ್ಮದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಂಡಾಶಯದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ , ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ), ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಫೈನಲ್ನಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲೌಂಡರ್ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲೌಂಡರ್;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲಿ;
- ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಪೌಂಡ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನಿಂಬೆ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಮೀನುವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಳಕಿನ ಸಲಾಡ್, ವೈನ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.