ಶಾವರ್ಮಾವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ನಿರ್ವಿವಾದವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾದುದೆಂದು ಯಾರೂ ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ, ತಿಂಡಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಬಹುಶಃ, ಷೇವರ್ಮೌನನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ದೈವವು ಸಾಸ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಷೇವರ್ಮ್ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ರಹಸ್ಯ ಸಾಸ್ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಅನೇಕರು ವಿಫಲರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅದೇ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಮರುಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಆ, ಮತ್ತು ಇತರರಿಗೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಶಾವರ್ಮಾ ಮೂಲ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಲಘು ಬಯಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕ್ಲಾವರ್ ರೆಸಿಪಿ - ಷೇವರ್ಮ್ಗಾಗಿ ನೈಜ ಮೂಲ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೇಯನೇಸ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ - 255 ಗ್ರಾಂ;
- ಸರಾಸರಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದ ಕೆಫೀರ್ - 195 ಮಿಲಿ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮಸಾಲೆ ಮೇಲೋಗರ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಹಾಪ್-ಸೂರ್ಲಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ) - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಷೇವರ್ಮಾಹ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕೆಫೈರ್ನ ಅನುಕೂಲಕರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮೇಲೋಗರ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸೀನೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೂಲಕ ಶುಭ್ರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಮಚದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಚಮಚ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಕ್ಸರ್ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
ಷೇವರ್ಮ್ಗಾಗಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಾಸ್ - ಮೇಯನೇಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೇರ್ಪಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಪ್ಪ ಮೊಸರು - 275 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಸಿವೆ ಊಟದ ಕೋಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ ದಪ್ಪ - 160 ಮಿಲಿ;
- ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮಸಾಲೆ ಮೇಲೋಗರ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಹಾಪ್-ಸೂರ್ಲಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು - ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಷೇವರ್ಮಾಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಮಾಡಲು, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಯಾದ ಮೊಸರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಇದೆ, ನಾವು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಮಸಾಲೆ ಮೇಲೋಗರ, ಹಾಪ್ಸ್- suneli, ಹಾಗೆಯೇ ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಎಂದು ಲೇ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಇತರ ರೀತಿಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ಗೆ ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿ, ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚೇವರ್ಮಾಗೆ ಹೋಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 223 ಗ್ರಾಂ;
- ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮಸಾಲೆ ಮೇಲೋಗರ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು - 0.25 ಕಪ್;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - 10 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಷೇವರ್ಮಾದ ಸಾಸ್ನ ಈ ಬದಲಾವಣೆಯು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ
ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಸಲಹೆ ಮಾಡಿದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.