ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ರಷ್ಯನ್ನರಲ್ಲಿ 90% ರಷ್ಟು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ (ಅಂದರೆ ಅನುಪಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ) ಮೇಯನೇಸ್. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಈ ಪವಾಡದ ಸಾಸ್ನ ಸೇವನೆಯ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಲಾ ಇತರ ಸಿಐಎಸ್ ದೇಶಗಳು ವಿಶ್ವದಲ್ಲೇ ಅತ್ಯಧಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ (ಯುಎಸ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ರಯೋನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಮೇಯನೇಸ್ ಆಗಿದೆ). ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾದುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅದನ್ನು ತಯಾರು, ಮೂಲಕ, ಎಲ್ಲಾ ಕಷ್ಟ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಿದ್ಧರಾಗಿ ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆ ಇಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ.
ಸೋವಿಯೆತ್-ನಂತರದ ಜಾಗದ ಆವಿಷ್ಕಾರಕ ನಾಗರಿಕರು ಮೇಯನೇಸ್ನ ವಿವಿಧ ಗುಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪೈಗಳು.
ಪೈ ಫಾರ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಜೊತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೇಯನೇಸ್ (ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದಪ್ಪ) - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ - 1,5-2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಬೇಯಿಸುವ ಸೋಡಾ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಆವರಿಸಿದೆ - 1 ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಳೆಯುವ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂದು, ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ನಿವಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೋಲುವಂತಿರಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಕು.
ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸುನೊಂದಿಗೆ ಪೈ
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ kneaded (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ), ನೀವು ಇನ್ನೂ ಭರ್ತಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾರ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲುವ ಬಿಡಲು, ಇದು ಕುದಿ ಅವಕಾಶ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮರಳಿ ಕೊಡುವವಕ್ಕೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣ. ಈಗ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು. ನಾವು ಗ್ರೀಸ್, ಅಗ್ನಿಶಾಮಕ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಫಿಲ್ಲರ್ ಪದರವನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಪದರದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ
ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಪೈ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಸಮುದ್ರದ ಮೀನು (ಹಾಕ್, ಕಾಡ್, ಪರ್ಚ್, ಪೊಲಾಕ್, ನೀಲಿ ಬಿಳಿಮಾಡುವ, ಹ್ಯಾಡ್ಡಕ್) ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ನಿಂದ ಮೀನಿನ ಮೀನನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ತುಂಬುವುದು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ - ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಪಾಡು, ತುಂಬಿರುವುದರಿಂದ ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಪೈಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದವು, ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.