ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಪೈ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಅನರ್ಹವಾಗಿ ಗಮನ ಸೆಳೆದಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಒಂದು ಉಪಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿರ್ವಿವಾದವಾಗಿ ಗಮನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಿರಿಕಿರಿ ತಪ್ಪು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಅವಕಾಶ, ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ಭವ್ಯವಾದ ಪೈ ಒಂದು ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ಗಿಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಕ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಫಿಲೋ - 450 ಗ್ರಾಂ (18 ಹಾಳೆಗಳು);
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 150 ಮಿಲಿ;
- ತಾಜಾ ಪಾಲಕ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್-ಕಾಟೇಜ್ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 160 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು - 4-5 ಕಾಂಡಗಳು;
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ತುಳಸಿ ಒಣಗಿಸಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಒರೆಗಾನೊ ಒಣಗಿದ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
- ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಫಿಲೋ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರೊಸ್ಟ್ ಮಾಡೋಣ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲ ಅಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಗಣಿ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಪಾರು ಪಾಲಕ ಉಳಿಸಿ, ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಟ್ಟುಗಳು. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಳವಾದ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಐವತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೇಯ್ಗೆ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಉದಾರವಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮೂಹಿಕವನ್ನು ಆಸ್ವಾದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಇನ್ನೂ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ.
ಈಗ ನಾವು ಸುಡುತ್ತಿರುವಂತೆ ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂಡಲು, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಮೃದು ತನಕ, ಶಾಖದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಿ ಬಿಡಿ.
ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ ಮೊದಲು ಪೂರ್ವ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ನಂತರ ನಾವು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಒಳ್ಳೆಯವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಭರ್ತಿಮಾಡಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೂ ಪಾಡ್ಸಾಲಿವಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸುಲುಗುನಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೈನ್ಜಾ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ಕಾಟೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಫೈಲೊದ ಒಂದು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಎಣ್ಣೆ ತೆಗೆದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ವಿತರಿಸಿ.
ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ನಾವು ಪೈ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.