ಫ್ಲಂಡರ್ ಎನ್ನುವುದು ಕೋಮಲ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದ ಮೀನುಯಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನೇಕರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಮೀನು ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಕುರಿತು ಒಂದು ವಿವರವಾದ ಕಥೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳನ್ನು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಕೇವಲ 3% - ಫ್ಲೌಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಇದು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ಇದರರ್ಥ.
ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಕೇವಲ 83 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಮೀನುಗಳು ಎ, ಬಿ, ಇ, ಪ್ಯಾಂಟೋಥೆನಿಕ್ ಮತ್ತು ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್, ಪೈರಿಡಾಕ್ಸಿನ್ ಮತ್ತು ಥೈಯಾಮೈನ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಮಾಂಸವು ಶಕ್ತಿಯುತ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಹ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ.
ಮೀನಿನ ಖನಿಜ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಇದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಫಾಸ್ಫರಸ್ ಲವಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಲವಾದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು, ಹಲ್ಲುಗಳು, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಥೈರಾಯಿಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ರೋಗಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಬ್ರಾಂಕಿಟಿಸ್, ಅಯೋಡಿನ್ ನ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತವೆ.
ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ?
ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ? ಬಹುಶಃ, ಈ ಮೀನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಲ್ಲ. ನೀವು ಅವಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಂದು ಚಾಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಪಕಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಾರದು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಮೀನಿನ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ?
ಅನೇಕ ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮೀನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಫಿಲೆಟ್ ಪಡೆಯಲು ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಬಗೆಗೆ ಅನೇಕರು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮೊದಲನೆಯದು ತಲೆಗೆ ವಿ-ಆಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಇಡೀ ಬೆನ್ನಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಲಂಬ ಛೇದನ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಕತ್ತಿ ತಲೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ತೆರಳಿ, ಹೀಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಮೀನಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಕೂಡ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ತದನಂತರ ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮೂಳೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಮೀನು
ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೆಂದರೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ:
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯುಳ್ಳದ್ದು ಎಂದು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಬ್ಬನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಬಹುದು;
- ಹುರಿಯಲು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸೈಡ್ನಿಂದ ಇಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
- ಆದ್ದರಿಂದ ಕಳವಳ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ರುಚಿಯಿತ್ತು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮೇಯನೇಸ್ ಹಲವಾರು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಫ್ಲಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ ಕಲಿತರು, ಆದರೆ ಈ ಅಚ್ಚರಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ನಾವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಫ್ಲೌಂಡರ್ನ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಮೆಣಸು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಇದು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗರ್ಭಿಣಿಯಾಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವ-ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆಗೆ, 180 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಮೀನನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಂದರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ವಂತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.