ಚಾಂಪಿಗ್ನನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಮಾಂಸ

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಪರಸ್ಪರ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳಿಂದ ನೀವು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳಿ. ಅಣಬೆಗಳು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೆಳೆದ ಕೃತಕವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿರುವ ಪರಿಸರ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು.

ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಕತ್ತು, ಹಮ್, ಸ್ಕಾಪುಲಾ) ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನೋನ್ಸ್ - ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ಕ (ಎಲೆ) - 2-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2-3 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು - 5-8 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕಾರ್ವೆ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ).

ತಯಾರಿ

ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು - ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಬಣ್ಣವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸುವವರೆಗೂ ಎಲ್ಲವೂ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿ ನಂತರ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 8-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಲಂಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದಾಗ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು (ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ).

ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ವೇಳೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಇರುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬುಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೋಟೀಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದ ತಣ್ಣಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಒಂದು ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಒವನ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ

ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲಿದ್ದೇವೆ (1 ಸರಬರಾಜು ಮಡಕೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಹಂದಿ - 150-170 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಗಳು - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿಲ್ಲ - 2-4 PC ಗಳು.
• ಮಸಾಲೆಗಳು ನೆಲದ (ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ);
• ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ) ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೇವದ ಮಡಕೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಮೇಲೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಡಬೇಡಿ, 50-100 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಕವರ್ಗಳಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಮಾರು 200 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ನಾವು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇದು ಸೇವೆ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಬಹುದು .

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕ್ಕ ಚಮ್ಮಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-5 ಡೆಂಟಿಕಲ್ಸ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
• ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ - 3 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು - 5-8 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ (ಅಥವಾ ಇತರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಸಿರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್) ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಮೇಲೆ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. Champignons 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾದ ಅವರು 2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವೆ - ತುಂಬಾ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ.