ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಡ್

ಬೇಯಿಸುವವರ ಜ್ಞಾನವು ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಹೋಗುವ ಆ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಫಾಯಿಲ್, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅವರ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಎರಡೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಡ್ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಕಾಡ್ನ ರೆಸಿಪಿ ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್ - 4 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಗಣಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವಿಕೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಾವು ತೆಳುವಾದ ದಳಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಾವು 4 ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ನಾವು ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಉತ್ತಮ ಪಿಂಚ್. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಬೆಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಬೋನ್ಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೀನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಕೂಡಾ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು. 180-200 ಗ್ರಾಂಗೆ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳ - 1/2 ಸ್ಟ.
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಐಟಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್ - 1/4;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ;
• ತುರಿದ "ಪಾರ್ಮ" - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀರು. ಪ್ರತಿ ಫಿಲೆಟ್ನ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಹೊದಿಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಿರೀಟವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಹೊದಿಕೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹೊದಿಕೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ: ನಾವು ಪಾರ್ಶ್ವದ ಬದಿಗಳನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ: ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮುಗಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ನ ತಾಪಮಾನವು 145 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ನಿಂಬೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಿದ ಮುಗಿಸಿದ ದನದ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ "ಪರ್ಮೆಸನ್" ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಡಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 1 ತುಂಡು;
• ಕೇಪರ್ಸ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 1 ಐಟಂ;
• ತಾಜಾ ಟೈಮ್ - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಾಗಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಬೌಲ್ನ ಪ್ರತಿರೂಪವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಳೆಯ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ನಾವು ಕಾಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಸರಿಸುಮಾರಾಗಿ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಮೀನುಗಳ ಮೇಲಿರುವ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಥೈಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪಿಂಚ್ ಮೂಲಕ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯದಿರಿ, ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾಪರ್ಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹೊಂದಿದವು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈಗ ರಂಧ್ರಗಳು ಅಥವಾ ಬಿರುಕುಗಳಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೀನನ್ನು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ನ ಗಾಜಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಿಕ್ಕಿಸಿ. ಓವನ್ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪುನಃ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುವನ್ನು ತಯಾರಿಸು.