ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಆಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಸಿಲಾಂಟ್ರೊ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ - ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರಿಂದ adzhika ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೆಣಸು - 495 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ ದೊಡ್ಡದು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಗ್ರೀನ್ಸ್) - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೀಮ್;
- ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಲ್ಲ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಪ್ಸ್-ಸನೆಲಿ - ಪೂರ್ಣ ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಆಡ್ಜಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೈಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಕೇವಲ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪಾದೋಪಚಾರಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ತಯಾರಿಸಿದ ತಿರುಳಿನ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ಸ್ಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
ಈಗ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್-ಸೀನಿಯಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀಪಾಯಿ ತರಹದ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಬರಡಾದ ಜಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ.
ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ಆಡ್ಜಿಕಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 495 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸು ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ - 995 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಹಾಪ್ಸ್-ಸನೆಲಿ - ಪೂರ್ಣ ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ನೆಲದ) - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಲ್ಲ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಸೂತ್ರದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ, ಇದು ಬಹಳವಾಗಿ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳ (ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು) ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾದೀಕಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ನೆಲದ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್-ಸೀನಲಿ ರುಚಿಗೆ ಅಡ್ಝಿಕದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಸಣ್ಣ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಕೋರಿಯಾದ ಅಜ್ಜಿಕಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ ಜೊತೆ ಚಮಚ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಜಲ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ - 15 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಲ್ಲ - 10 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಕೊರಿಯನ್ ಅಡ್ಝಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದು, ಪೂರ್ವ-ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಬದಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.