ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಬ್ಬರು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೆಳಕನ್ನು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಹೂಕೋಸು ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - 0,5 ಕೆಜಿ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 0,5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸರಾಸರಿ ತುರಿಯುವಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಹೂಕೋಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ನುಣುಪಾದ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೂಗೊಂಚಲು ಹರಡಿತು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ರವಿಸುವ ದ್ರವವು ಸಾಕು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಳವಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಳವಳವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬ್ರಸಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ - 1 ಮಡಕೆ;
• ಲೀಕ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ. ನಾವು ಘನಗಳು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂತೆಯೇ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಸೆಮಿರ್ವಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೀಕ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿರಿ. ನಂತರ, ಮೆಣಸು, ಚೌಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾಶ್ ಒಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಬ್ರಸಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೊಲಿಮ್ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಪಾರು ಎಲೆಕೋಸು. ಒಂದು ದಪ್ಪ ತಳಭಾಗದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಡಿತು ಎಲೆಕೋಸು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮೃದುವಾದದ್ದು, ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಚೌಕವಾಗಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ನೀವು ಆಲಿವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಆಗಿರಬಹುದು) ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಆರಂಭದಿಂದಲೂ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಒಂದು ಮಡಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಡಿತು. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಹುರಿದ, ಹಾಗೆಯೇ ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.