ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದೂರದ ಪೂರ್ವ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳಿ. ಪ್ರಮುಖ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ದೂರದ ಪೂರ್ವದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಏಷ್ಯನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಅಂಗಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಇಲಾಖೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಕೊರಿಯನ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು (xve). ನಾವು ಜೇನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಚ್ಚಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ.
ಜೇನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ (ಒಂಟಿಯಾಗಿಲ್ಲದ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಕರುಳಿನಿಂದ) - ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ (ಉತ್ತಮ ಕೆಂಪು) - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
- ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ತಾಜಾ) - 1 ತುಂಡು;
- ಶುಂಠಿ ತಾಜಾ - 1 tuber;
- ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನಿಂಬೆ - 1 (ಅಥವಾ 2 ಸುಣ್ಣಗಳು, ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ + ಸುಣ್ಣ);
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಗುಣಮಟ್ಟ (ಹೆಚ್ಚು ಖರ್ಚಾಗುವ ಒಂದು, ನೀವು ನಂಬಿರುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ);
- ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ;
- ಜೇನು ನೈಸರ್ಗಿಕ - 1-2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ (ನೆಲದ);
- ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜ;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ).
ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 40-60 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹಿಡಿಯಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾರುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ tuber ಛಾಯೆಗಳು ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಸಣ್ಣ ಹುಲ್ಲು. ಮಿಶ್ರಣ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಗೆ (ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಣ್ಣಿನ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಬಹುದು) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹೋಳಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ. Marinating ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಹುದುಗಿಸಿದ ಮತ್ತು, ಕೆಲವು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸ, ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ನಾವು ಉಳಿದ ತಯಾರು. ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧವೃತ್ತದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಒಣಹುಲ್ಲು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಲೇನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಅಕ್ಕಿ, ತಾಜಾ ಪೇರಳೆ ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ (ಮಿರಿನ್ ಅಥವಾ ಶಾವೊಕ್ಸಿಂಗ್), ಅಕ್ಕಿ ವೊಡ್ಕಾ, ಹಣ್ಣು ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಈ ಖಾದ್ಯವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
- ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ;
- ಲವಂಗ - 3-5 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
- ಮದೇರಾ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು;
- ತಾಜಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ರೋಸ್ಮರಿ).
ತಯಾರಿ
ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸು. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಡೆರಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಕೈ ಗಿರಣಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನ್ ಆಗುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕರವಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿಯಲು ಪದವಿ ದುರ್ಬಲ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿದೆ.
ನಾವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಡೆರಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ
ಗೋಮಾಂಸ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಸಾಸ್ಗೆ ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ), ಆದರೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ ನಾವು ಗೌಲಾಷ್ ಅಥವಾ ಅಜುಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೆರವಣಿಗೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ (ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಮೇಲೆ ನೋಡಿ), ಮಾಂಸವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕರುವಿನವು ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.